Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

17 févr. 11

William Ledeuil et les Secrets de chai

Fabrice Gouraud Alliance Loire est un groupement de 8 caves coopératives qui, avec 3.700 hectares de vignes entre Pays nantais et Touraine, représente le premier producteur de vins AOC du Val de Loire. Pour mettre en valeur "Secrets de chai", sa nouvelle gamme de vins de prestige (Chinon, Bourgueil, Muscadet, Quincy, Sancerre, Vouvray, Coteaux du Layon, Saumur Champigny...), Alliance Loire a demandé au chef William Ledeuil de réaliser de nouvelles alliances mets/vins. Pour le maître de cérémonie du restaurant Ze... [Lire la suite]
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14 févr. 11

Saveurs du Maroc au Bon Marché

Depuis fin 2010, la Grande Epicerie de Paris (rue de Sèvres, 75007) a ajouté à sa déjà très riche gamme de gastronomie fine venue de l'étranger plusieurs produits marocains. Deuxième exportateur mondial de citrons et de clémentaines, au 6ème rang pour les oranges, le Maroc est classé au 2ème rang mondial des exportations d'agrumes. Pour les fruits et légumes, son principal débouché à l'exportation est l'Europe, avec 72 % des exportations du royaume constitués de fruits et légumes transformés destinées aux marchés européens. A... [Lire la suite]
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12 févr. 11

Voyage du pain de Paris à Tokyo

(Photo: Maurice Rougemont) Saibron 3 : le retour ! Pour la troisième fois de sa carrière, Dominique Saibron vient d'être désigné Boulanger de l'année par le guide "Pudlo Paris". L'occasion de revenir sur la carrière de ce formidable artisan-homme d'affaires que Gilles Pudlowski nomme plaisamment "l'as de la baguette fine et de la mie alvéolée au joli goût fumé", et qui se trouve racontée dans l'ouvrage qu'il vient de publier chez Agnès Vienot Editions. Dans des entretiens avec Steven L. Kaplan, l'historien... [Lire la suite]
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17 janv. 11

B comme ... Boulanger

  Aux amateurs de (bon) pain, les Moulins Bourgeois proposent de s'initier aux secrets des meuniers et artisans-boulangers au cours d'ateliers dédiés à la farine et au pain, A l'issue des ateliers, chaque participant repartira avec sa baguette, son pain au levain, 1 kg de farine de tradition française et 1 kg de farine de meule. Rendez-vous à Verdelot, non loin de la Ferté Sous Jouarre (77), le dernier samedi du mois, à partir de 8h30. Renseignements et inscriptions sur www.moulins-bourgeois.com
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20 déc. 10

Vaisselle en étain chez Sakura Franck

Sakura Franck, la jeune chef de l'atelier-restaurant parisien Sous les Cerisiers,  s’est associée à la firme japonaise Nousaku, pour décorer ses tables et tester un menu spécialement dédié aux créations de cette fonderie spécialiste de l'étain pur. Dès l'ouverture de son espace dans le 6ème arrondissement il y a un an, la jeune chef avait confié la création de ses porte-baguettes à la maison Nousaku. Aujourd'hui c'est toute une série d'objets en étain et en étain et feuille d'or qui vont s'ajouter aux pièces de porcelaine... [Lire la suite]
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16 déc. 10

Beau et Bon, c'est reparti !

Il y a quelques mois, Valérie Gentil, l'heureuse tenancière de la jolie boutique de la rue Lecourbe mettait la clé sous la porte pour vivre d'autres aventures gastronomiques et épicières du côté de Nantes. Aujourd'hui, Beau et Bon ouvre son e-boutique, avec toujours la même volonté de mettre à la portée de sa clientèle les produits des meilleurs artisans du terroir. Dans les premiers paniers de sa nouvelle vie, Valérie propose notamment un assortiment Spécial Amateurs de champignons, garni de sel à la truffe, de risotto et de l'huile... [Lire la suite]
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