Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

25 mars 20

Cresson de fontaine, Une salade pour l'hiver

  (Photo Académie du Goût) Avec la famille des chicorées (scaroles et frisées), c'est l'une des rares salades qui se récoltent aussi en hiver. Très riche en fer, calcium, vitamines, le cresson est disponible sur les étals chaque année de septembre à mai. Il aurait aussi d'autres vertus, relevant celles-ci plus de la rumeur que de la vérité scientifique. Selon une croyance populaire britannique, si une jeune fille sème le 24 mars une ligne de cresson et une ligne de laitue, elle pourra connaître à l'avance le caractère de son... [Lire la suite]

29 nov. 19

Karen Torosyan, Les mets de roi d'un artisan-orfèvre

(Photos Richard Haughton) "Cuisson. Epaisseur. Farces. Goûts. Odeurs. Sons. Magnificence. Somptuosité"... Pour l'auteure gastronomique Chihiro Masui, déguster le Pithiviers de magret de canard au sang, foie gras d'oie du Chef belge Karen Torosyan est "une expérience irréelle": "La jutosité de la viande. Le foie gras qui apporte son goût unique, indispensable dans la cuisine française. Le formidable feuilletage, léger, volumineux, riche, dont les rainures ne sont pas uniquement décoratives. Car cette zébrure a un sens, autre... [Lire la suite]
07 nov. 19

Natif d'une année du Rat ? Ce thé Mariage Frères est fait pour vous

(D.R.) Etes-vous plutôt Dragon légendaire, Serpent  charmeur, Cheval joyeux, Mouton rêveur, Singe joueur, Coq flamboyant, Chien amical ou Cochon bienveillant ? Si vous ne ressentez aucune affinité avec l'un des animaux-signes de l'astrologie chinoise, peut-être l'année 2020 sera-t-elle la vôtre ?  Placée sous le signe du Rat (tout comme les années 1948, 60, 72, 84, 96, 2008, 32, 44, etc), l'année 2020 fera l'objet d'une création de Mariage Frères pour complèter sa collection Thé des signes qui accorde ses thés... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:05 - - Permalien [#]
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