Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

13 mai 20

Hortillonnages d'Amiens, un Festival sous le signe du changement climatique

(Photos a&jHDF Yann Monel) Au coeur d'Amiens, les hortillonnages sont un ensemble unique au monde de jardins flottants implantés sur un dédale de 65 km de canaux. Un site naturel, modelé depuis le Moyen-Âge par les activités de maraîchage, inscrit aujourd'hui à l'Inventaire National des Sites et (bientôt peut-être ?) classé par l'UNESCO comme Site d'intérêt mondial.   Depuis 2010, à l'initiative de la maison de la culture d'Amiens, les hortillonnages sont le théâtre de... [Lire la suite]
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12 avr. 20

Ces fromages dont les Britanniques font des gâteaux de mariage !

Terres de pâturages et d'élevage, les Iles Britanniques excellent dans la fabrication du beurre, de la crème et des fromages et ont bâti une solide réputation dans la production et l'affinage de leurs Chester, Stilton, Glocester et autres Cheddar. Petite ville du comté de Somerset, au sud-ouest de l'Angleterre, Bath s'en est fait une spécialité depuis qu'il y a une vingtaine d'années Ann-Marie Dyas a entrepris d'y défendre, promouvoir et faire connaître les fromages artisanaux britanniques au lait cru, non... [Lire la suite]
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23 mars 20

La cuisine ? Un jeu d'enfants avec les jouets du Nain bleu

(Crédit Pixabay) Soldats de plomb, trousseau de poupée, animaux en peluche, cheval à bascule, théâtre de marionnettes, trains électriques, voiture à pédales, jeu de croquet, boîte à musique… Le plus célèbre magasin parisien de jouetsAu Nain Bleu est connu depuis les années 1910 pour avoir réinventé l'univers du jouet grâce à l'expertise et à la créativité d'artisans français travaillant le bois, le tissu, la dentelle, la peluche, la porcelaine, le cuir, le métal, le plomb... et spécialisés dans l'art de la... [Lire la suite]
30 sept. 19

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires

(D.R.) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 un amusant dictionnaire, sont les  révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports humains" comme le dit joliment Philippe Delerm dans la préface. Si le corps, le sexe (et la misogynie ambiante...) tiennent une bonne place dans ce bêtisier qui a commencé à déployer son truculent imaginaire à partir du 18ème siècle, la nourriture, les aliments, les métiers de bouche et le rapport à la nourriture s'y expriment aussi avec... [Lire la suite]
20 sept. 19

Sélection de fromages Marie-Anne Cantin chez Monoprix

(Photo Catherine Thenes) Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages de qualité. Une sélection des beaux produits fermiers vendus par Marie-Anne Cantin, fromager-affineur bien connue des gourmets parisiens, est disponible dès l'automne 2019 dans les rayons des magasins Monoprix de l'hexagone.   Pour cette spécialiste héritière d'une tradition familiale datant des années 1950,  la qualité d'un formage est la résultante d'une sélection rigoureuse de la matière première -le lait-, du savoir-faire des... [Lire la suite]
07 sept. 19

Rodol'f le Rouleau, le couteau suisse de la préparation culinaire

  Fouetter, couper, décapsuler, débouchonner, éplucher, émincer, égoutter, doser, ouvrir, essuyer, mesurer, tourner... Quelle cuisinière, quel cuisinier n'a jamais rêvé de pouvoir préparer une recette sans avoir à chercher en permanence dans ses placards ou ses tiroirs "le" bon accessoire ? Véritable couteau suisse de la préparation culinaire, Rodol'f le Rouleau réussit le tour de force de faire tenir dans un format de rouleau à pâtisserie les 15 ustensiles indispensables en cuisine. Tire-bouchon, économe, fouet, cuillère... [Lire la suite]
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29 juil. 19

Epoisses, Langres, Abondance, Rigotte ... Vos fromages préférés racontés en BD

Pâtes molles à croûte fleurie, pâtes pressées ou persillées, à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, fermiers ou de laiterie, les spécialités fromagères de l'Hexagone méritaient bien une BD. Ce sera bientôt chose faite chez Bamboo Edition avec la parution prochaine d'un opus dédié dans la série Les Fondus... Avec Les Fondus du Fromage, qui paraîtra en septembre 2019, Hervé Richez et Christophe Cazenove entraînent le lecteur néophyte mais néanmoins gourmand dans un tour de France échevelé de nos... [Lire la suite]
16 juil. 19

Arti-Spirit, De la vaisselle artisanale 100% made in France

(D.R.) "C’est ma rencontre avec Christine, une céramiste de mon village, qui a été le déclic. J'aime cette idée de promouvoir le travail manuel d'artistes passionnés, d'aider à la naissance de produits pérennes et de favoriser un engagement pour le développement durable." A 1.000 lieux des market-places et des plateformes Déco du web, Laurence Barnier développe, depuis son village de Roquefort la Bédoule, Arti-Spirit, un site de vente en ligne qui se veut une passerelle entre des artisans d'art des... [Lire la suite]
15 juil. 19

Le tourton de Pierrot, pépite culinaire de la vallée haut-alpine du Champsaur

(Photo Bertrand Bodin) Spécialité des vallées haut-alpines du Champsaur et de Valgaudemar, le tourton est un beignet carré de pâte type brisée, farci de purée de pommes de terre et agrémenté au choix de tomme de chèvre ou de reblochon, de poireaux, d'oignons, d'épinards, de lardons voire de viande. Frit quelques minutes, ce coussin du petit Jésus (c'était le surnom que les anciens lui donnaient...) doit être consommé chaud, tout juste sorti de la friteuse ou de la poële, avec une salade. (Photo Bertrand Bodin) S'il... [Lire la suite]
01 juil. 19

Oppède, village du Luberon, ouvre son Musée de l'huile d'olive

Oppède, village médiéval du Luberon, vient d'enrichir son offre touristique avec l'ouverture d'un Musée de l'huile d'olive. Ouvert en juin 2019 sur une propriété viticole et oléicole, le Domaine de La Royère, ce musée propose aux visiteurs un voyage sur 300m2 autour du produit phare de la cuisine méditerranéenne, depuis la cueillette des olives jusqu'à la fabrication de l'huile, des anciennes presses aux techniques d’aujourd’hui. Le parcours du Musée s’organise en huit pôles -l’arbre, la cueillette, le tri, le pesage, le... [Lire la suite]