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Du Bruit Côté Cuisine
algues comestibles
8 décembre 2023

Remettre le sauvage au coeur de sa cuisine

Remettre le sauvage au coeur de sa cuisine
(Photos Anne-Claire Héraud) Des champignons ramassés dans les forêts du Vexin quand elle était enfant, Jill Cousin a gardé un sens aigu du vivant et une profonde attirance pour tout ce qui, dans la nature, peut se révèler source de nourriture et de plaisirs...
Posté par Catherine Thenes à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Gibier,  Champignons,  Fromages fermiers,  Livres de cuisine,  Ecrevisses,  Cuisine sauvage,  Algues comestibles,  Baies sauvages,  Bisque

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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13 septembre 2023

Japon Veggie, Equilibrée et goûteuse, la cuisine végétale nippone

Japon Veggie, Equilibrée et goûteuse, la cuisine végétale nippone
Illustrations Haruna Kishi Au Japon, le lien de la population avec la nature et les saisons est si fort qu'on peut même le retrouver dans l'alimentation. "Le mochi grillé en hiver après un bon bain chaud dans les sources naturelles, le bento sous les...
Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Japon,  Riz,  Sushi,  Champignons,  Livres de cuisine,  Cuisine végétarienne,  Nouilles,  Cuisine végétale,  Soba,  Algues comestibles,  Onigiri,  Mango Editions,  Tempura,  Tofu

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 janvier 2023

Ateliers Algues nori et sushis en cornet Temakizushi

Ateliers Algues nori et sushis en cornet Temakizushi
(Photos Jugetsudo ) Omniprésent dans la cuisine japonaise, le nori (ou porphyre), son goût fumé et sa saveur entre champignons et fruits secs se retrouvent dans les soupes, les bouillons, le riz, les nouilles, les sushis, les futomaki (ou maki) le condiment...
Posté par Catherine Thenes à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Paris est une fête,  Sushis,  Ateliers et Cours de cuisine,  Algues comestibles,  Nori

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