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Du Bruit Côté Cuisine
algerie
8 novembre 2023

Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit

Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit
(D.R.) Barbara l'a chantée, Verlaine, Rimbaud, Zola, Baudelaire, Poe, Apollinaire, Maupassant, Daudet, Colette, Hemingway, Pagnol et quelques autres l'ont évoquée dans leurs oeuvres, Degas, Toulouse-Lautrec, Gauguin, Van Gogh, Picasso lui ont tiré le...
Posté par Catherine Thenes à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Alcools,  Histoire de la gastronomie,  Algérie,  Spiritueux,  Jardins des simples,  Chef(fe)s,  Absinthe,  Artémise,  Gastronomie suisse,  Zouave

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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16 septembre 2022

Chef Akrame, Cuisine de voyage et métissage culinaire

Chef Akrame, Cuisine de voyage et métissage culinaire
(Photos Valery Guedes) Il est des instants de l'enfance qui forgent à jamais l'identité et l'imaginaire d'un individu. Akrame Benallal est de ceux-là comme en témoigne le livre Shirvan , qu'il a publié avec le journaliste Philippe Toinard à l'été 2022...
Posté par Catherine Thenes à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Restaurants,  Algérie,  Cuisines du monde,  Chef(fe)s,  Pierre Gagnaire,  Akrame,  Akrame Benallal,  Azerbaidjan,  Baklava,  Bakou,  Chef Ferran Adria,  Cuisines méditerranéennes,  El Bulli,  Iran,  Istanbul,  Philippe Toinard,  Route de la soie,  Shirvan

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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25 mai 2021

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video
Couscous, yalanjis, mouloukhia, man'ouché, pastilla … Désireux de faire découvrir le patrimoine gastronomique des pays arabes, l'IMA (Institut du Monde Arabe) a lancé au printemps 2021 Sahha ! une série de tutoriels de cuisine. Pour cette première saison,...
Posté par Catherine Thenes à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Liban,  Cuisines populaires,  Algérie,  Cuisines du monde,  IMA,  Monde arabe,  Syrie,  Tutoriels de cuisine,  Videos de Chef(fes)

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 juillet 2020

Cuisine de femmes en Algérie

Cuisine de femmes en Algérie
© Reno Marca Entrecoupé de photos, de dessins et de recettes, ce Voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida, publié en septembre 2016, est avant tout une immersion dans un univers dont nous savons peu de choses: la vie des femmes algériennes, leur intimité...
Posté par Catherine Thenes à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Cuisine de femmes,  Algérie,  Maghreb

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