Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

18 août 11

Bombay Sapphire, voyage au coeur du gin

Pour célébrer son deux cent cinquantième anniversaire, le gin Bombay Sapphire (seule marque de spiritueux au monde à avoir le privilège d'apposer sur son emballage l’image de la monarchie britannique !) propose un voyage à la recherche des dix ingrédients -baies, graines, racines ou fruits- qui entrent dans sa composition. A chacune des dix épices qui lui donnent son goût unique correspond un lieu de légende associé à un cocktail à base de gin. De Java à Berlin ou Saïgon, en passant par l'île de Lamu au large du Kenya, Shanghaï,... [Lire la suite]
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28 juil. 11

Tyrrells, Chips so british

Nos voisins britanniques seraient-ils en passe de devenir les "rois de la chips" ? Chez Tyrrells en tous cas, le défi est ouvertement revendiqué : créer les meilleures chips au monde. C’est dans sa ferme d’Herefordshire, près du Pays de Galles, sur des terres fertiles, que cette marque a commencé en 2002 à élaborer ses premières chips, à partir de variétés de pommes de terre sélectionnées pour leurs qualités crisps-compatibles: Lady Claire et Lady Rosetta. Aujourd'hui, l'offre de chips pour l'apéritif ou les en-cas va de la chip au... [Lire la suite]
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03 juil. 11

Spoontrip, la communauté des touristes culinaires

Lancé au printemps 2011, le site Spoontrip.com propose la gastronomie comme clé d'entrée de la culture d'un pays, d'une région, d'une ville en Europe et au Japon. Dans l'esprit des fondateurs, Isabelle Mellinger et David Biais, Spoontrip doit être le point de départ d'une communauté de tourisme culinaire réunissant globetrotteurs et bon-vivants avides de découvrir le monde à travers ses spécialités culinaires et ses meilleurs crus, ainsi que les passionnés qui se cachent derrière, dans les sites de production, les caves d'affinage,... [Lire la suite]
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16 juin 11

Vente de Bourgognes pour le Japon

(Photos M. Joly/BIVB) Du 15 au 30 juin 2011, 68 lots de 24 bouteilles de vins de Bourgogne vont être vendus au profit des populations japonaises touchées par le tsunami du 11 mars dernier. Chablis, Beaujolais, Côtes chalonaise, de Beaune ou de Nuits, Maconnais... l'assocation Bourgogne-Solidarité-Japon propose aux amateurs d'acheter des  lots à l'aveugle (pour un ticket variant de 350 à 800 euros) contenant des grands crus donnés par les vignerons, maisons de vins et coopératives bourguignonnes. Les bénéfices de cette vente... [Lire la suite]
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13 juin 11

Poulet tandoori façon Beena Paradin

Sur son site Beendhi Cuisine indienne, l'auteure culinaire Beena Paradin a posté, le mercredi 8 juin 2011, ce billet sur l'un des plats emblématiques de l'Inde, le poulet tandoori. "Le poulet tandoori est incontestablement la recette de cuisine indienne par excellence. Il est même, je pense, devenu le plat indien le plus connu dans le monde. Pourtant, ce n’est pas un plat national, loin de là ! Le poulet tandoori était tout simplement inconnu de la table de ma grand-mère… Il s’agit en effet d’une préparation typique du Nord de... [Lire la suite]
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12 juin 11

Tapas à déguster

Les tapas, ces amuse-gueule typiques de la gastronomie et de l'art de vivre espagnols, se déclinent sous différentes formes et saveurs -empanadillas (petits chaussons garnis de farce et frits), tortillas (omelettes), purées, beignets, marinades, bouchées- très souvent traitées en friture (avis aux chasseurs de calories !). Dans ce livre joliment illustré de photos de bars à tapas de Madrid, Séville ou Barcelone, 44 recettes à base de viande et de produits de la mer et 22 recettes végétariennes présentent un bel évantail de la... [Lire la suite]
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16 mai 11

Cuisine indienne à la sauce Patak's

Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} Angeli PatHak, à la tête d'un empire d'épices indiennes Dans les années 1950, Madame Patak, débarquée en... [Lire la suite]
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09 mai 11

Salon de la RVF à Paris, 14 et 15 mai 2011

La Revue du vin de France accueille cette année 290 domaines prestigieux pour son Salon au Palais Brogniart (Place de la Bourse à Paris) les samedi 14 et dimanche 15 mai 2011. Seront présents, plusieurs domaines classés trois étoiles et deux étoiles: Bollinger et  Roederer pour les Champagne, les vins de Ginglinger et  Marcel Deiss pour les Alsace, les grands crus bourguignons comme le domaine Trapet ou les grands châteaux girondins tel que Sociando-Mallet. Le Salon de La RVF propose aussi 50 surprenantes découvertes dans... [Lire la suite]
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27 avr. 11

Secrets de cuisine des soeurs Scotto

Auteures de nombreux livres de gastronomie, chroniqueuses culinaires très en vogue, trois soeurs -Michèle Carles, Marianne Comolli et Élisabeth Scotto- se sont fait connaître sous le nom des sœurs Scotto. Après La Cuisine des sœurs Scotto chez Denoël, Desserts de rêve chez Orban, Saveurs des terroirs de France chez Robert Laffont, La Riviera d’Alain Ducasse et Saveurs du Japon chez Albin Michel, Secrets gourmands de Pierre Hermé aux éditions Noésis/Agnès Viénot, Le Thé et ses bienfaits chez Flammarion, La Cuisine des parfums et Les... [Lire la suite]
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20 avr. 11

Nouveauté Labeyrie: le saumon au naturel

Pour cette entreprise landaise spécialisée dans le foie gras et le saumon fumé, le défi est de taille: être les premiers en grandes surfaces à proposer aux consommateurs un saumon de Norvège en tranches, salé, séché ... mais non fumé. Garanti sans OGM, sans conservateur et sans colorant, ce saumon d'élevage a d'ailleurs une durée de conservation plus limitée que la version fumée, moins fragile : 21 jours au lieu de 28 .  Le Saumon au Naturel Labeyrie est présenté sans marinade ou mariné aneth/huile d'olive ou citron/ciboulette.... [Lire la suite]
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