Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

14 sept. 10

Des sushis en kit chez Tanoshi

 (Photos: Tanoshi) Depuis deux ans, le groupe Distriborg complète sa ligne Tanoshi dédiée à l'art culinaire et à la gastronomie japonaise, qui comprend aujourd'hui 23 produits vendus dans la grande distribution : riz sushi japonica, gingembre en tranches, wasabi, sauce soja, vinaigre de riz, algues Nori, etc. Tanoshi (qui signifie en japonais "facile, amusant, sympa") vient de lancer un Kit Sushi adapté à la clientèle des trentenaires pour leurs apéros branchés ou les petits dîners en tête à tête. Pour moins de 7... [Lire la suite]
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07 août 10

Salon de la RVF à Bruxelles, les 6 et 7 novembre 2010

Après quatre années de succès à Paris, La RVF (Revue du Vin de France) lance la première édition de son salon dans la capitale belge. Au sein d'Autoworld,  un musée réunissant une collection de voitures anciennes de Belgique, les amateurs de grands vins pourront, en deux journées de dégustation, faire leur choix entre plus de 600 vins présentés par 80 vignerons français et étrangers. Est déjà annoncée la présence de domaines comme la maison de champagne Taittinger, le château Malartic-Lagravière (Pessac-Léognan) ou le château... [Lire la suite]
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06 août 10

Plats africains, Petits et grands festins

Fille, petite-fille et cousine d'écrivains (elle est apparentée à Henry de Montherlant), Maguelonne Toussaint-Samat s'est d'abord intéressée en tant qu'auteur à la littérature pour enfants,  puis au Moyen-Age avant de devenir spécialiste incontestée de l'histoire des comportements alimentaires, de la gastronomie et de la cuisine (son Histoire naturelle et morale de la nourriture, publié chez  Larousse,  fait autorité). A la vingtaine de livres de cuisine déjà publiés, Madame Toussaint-Samat ajoute aujourd'hui... [Lire la suite]
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03 août 10

W comme ... Whiskies et Malts

Cacao en poudre, bouquet d'ris, pain grillé, caramel mou à la vanille, noix et noisettes, gingembre en poudre, pomme, poire, ananas, zestes d'agrumes ... Les whiskies d'Ecosse proposent des univers aromatiques liés à des terroirs aussi différents les uns des autres que les vignobles entre eux. Pour mettre ces univers à la portée des amateurs, les Classic Malts -créés il y a plus de vingt ans, associent 6 single malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques qui résument  l'essentiel des grands terroirs d'Ecosse:... [Lire la suite]
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29 juil. 10

2ème Festival de la photo culinaire

Après Poissons, coquillages et crustacés, thème de sa première édition, le Festival International de la Photographie Culinaire, placé sous les hauts patronages du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche et du ministère de la Culture et de la Communication, se met au vert avec pour thème de l’édition 2010 : le  végétal, fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…), illustré par un clin d’oeil à la comptine du Moyen Age J'ai descendu dans mon jardin ......Du 29 octobre au 14 novembre 2010, des... [Lire la suite]
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18 juil. 10

Rhum Trois Rivières, la Martinique dans un coffret

 Jusqu'à Noël 2010, Trois Rivières, célèbre rhum agricole de la Martinique, propose aux amoureux de l'art de vivre antillais une invitation au voyage avec l’édition d’un coffret en série limitée (en vente exclusive chez le caviste parisien Lavinia), qui comprend une bouteille de Rhum Blanc agricole 55° et un carnet de voyage imaginé par Julien Malland alias Seth, globe-trotter, graphiste, peintre, dessinateur et explorateur. Toute la richesse de l'univers visuel de cet artiste se déploie pour nous faire partager un... [Lire la suite]
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28 juin 10

Grana Padano et San Daniele, délices A.O.P. d'Italie

Parmi les grands produits de la gastronomie italienne, le fromage Grana Padano et le San Daniele, l'un des jambons les plus rares au monde, ont en commun de provenir de la région du Pô, une zone extrêmement fertile entre Alpes du Nord et Apennins au sud, et de bénéficier du label européen  A.O.P. (appellation d'origine protégée), qui garantit leur provenance, leurs caractéristiques,  leur mode de production et de transformation .. et leurs qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles. Le Grana... [Lire la suite]
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20 juin 10

Naples gourmande

Journaliste belge spécialisé dans le domaine agro-alimentaire, Philippe Bidaine est à la fois gourmand et sentimental. Son amour pour Naples et sa cuisine remontent à 1977 quand, jeune homme au sortir de l'adolescence, il  a goûté pour la première fois les granite di limone des petits marchands ambulants de la gare de Pompéi et découvert les spaghetti alle vongole, les frittura mista di pesce et les pizze des trattorie et pizzerie locales qui figurent depuis dans son panthéon gustatif.. Tombé amoureux de la cuisine de Campanie,... [Lire la suite]
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15 juin 10

Cadiou, le cuisinier nomade

(Photos Thierry Vallier) Les Bretons sont de grands voyageurs, c'est bien connu, mais chez Yvan Cadiou, le  nomadisme est un héritage direct de l'histoire familiale. Dès les premières années, sa vie est un voyage et, même s'il a depuis posé les amarres  dans son atelier-cabanon près de  Marseille, il reste fondamentalement un  cuisinier-saltimbanque. jouant du  couteau et de la poèle partout où son humeur le mène. Sa passion tient dans une valise, sa cookcase comme il dit, qui contient sa panoplie de... [Lire la suite]
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12 juin 10

La cuisine de Cuba

Baroque, métissée, la cuisine cubaine est un mix de quatre traditions culnaires héritées des anciens indiens décimés par els Conquistadores, des occupansts espagnols, des colons fuyant les révoltes de Saint Domingue et des esclaves d'origine africaine échappés des Grandes Antilles. Elle est surtout ce qui a réussi à survivre à 'l'interminable blocus économique qui a privé l'île et ses habitants des influences extérieures autres que soviétiques et les a tenus à l'écart de la mondialisation des goûts et des produits alimentaires.... [Lire la suite]
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