Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

20 mai 10

Tokki, cantine détox dans le 9ème

En plein coeur du 9ème arrondissement, un petit établissement d'une trentaine de couverts propose aux Parisiens une cuisine détox, dédiée à la diététique à à l'équilibre alimentaire. Aux commandes, Lami, un petit bout de femme de 40 ans, Coréenne de naissance que ses études dans le milieu de l'art ne destinaient pas a priori à se mettre aux fourneaux près des Folies Bergère. Simplicité et authenticité sont les maîtres-mots de Lami. Son concept ? "C'est mon goût à moi, déclare-t-elle. Je l'élabore au jour le jour en fonction... [Lire la suite]
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12 mai 10

Un vieil hollandais goûteux !

C'est assez rare pour être souligné. Un pays qui ne prend pas sa propre image trop au sérieux, un produit gastronomique emblématique qui prend ses distances avec lui-même et un "people starisant" (à moins que ce ne soit une "star pipolisante" ?) qui ne la "ramène pas". C'est ce que propose la communication printanière du Old Dutch Master, un fromage hollandais affiné qui mise sur la notoriété et le capital-sympathie du chanteur franco-hollandais Dave pour faire parler de lui. Dans une campagne... [Lire la suite]
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08 mai 10

S comme ... Sucettes de saumon de Norvège

Le dimanche 30 mai, les mamans seront à l’honneur et le Centre des Produits de la Mer de Norvège donne un petit coup de pouce aux enfants en leur proposant de réaliser pour leurs mamans une recette à base de saumon de Norvège.Recette de sucettes de saumon de Norvège au gingembre mariné et concombre fraisTemps de préparation : 10 minutesIngrédients pour 4 personnes : 240g de dos de saumon de Norvège sans peau et sans arêtes, 16 petites piques en bois, un concombre pelé, coupé en fines lanières dans la longueur, un petit pot de... [Lire la suite]
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04 mai 10

Brunch à Londres

Après avoir exploré les bodegas de Séville et les cafés de la capitale viennoise, les Editions Mangeclous poursuivent leur balade gourmande à travers l'Europe, avec un joli petit ouvrage de la collection Des saveurs, Des villes consacré au Brunch à Londres. L'auteur, Joséphine Bennet, qui partage son temps entre son appartement londonien du quartier de Notting Hill et son cottage de Cornouailles, nous invite à découvrir, entre hôtels chics, pubs traditionnels et intérieurs victoriens les mille et une facettes du grand-petit déj à... [Lire la suite]
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29 avr. 10

Copenhague: 13 étoiles au Michelin

Avec 13 étoiles au guide Michelin, la ville de Copenhague devient incontestablement la capitale gastronomique de la Scandinavie et peut rivaliser sur ce plan avec Rome, Milan, Amsterdam et Vienne, voire concurrencer Madrid et Berlin !  Non content d’être l’unique restaurant du Danemark arborant 2 étoiles au Michelin, le restaurant Noma ( dont le nom vient des mots danois « Nordisk Mad », ce qui veut dire « nourriture nordique ») et son chef René Redzepi viennent de se placer en tête des 50 meilleurs restaurants du monde... [Lire la suite]
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27 avr. 10

Découvrir la Turquie gourmande

Déjà connue pour son huile d’olive, ses cours de cuisine traditionnelle turque et son service traiteur et restauration, la marque de produits gastronomiques turcs Levant & Co propose maintenant aux gourmands des voyages culinaires d'une semaine à Bodrum, au sud-ouest de la Turquie, en bordure du golfe de la mer Égée. La formule « Initiation gourmande » (comptez entre 800 et 1000 euros la semaine pour l'hébergement et les activités, sans les transports) permet de découvrir la cuisine turque traditionnelle en participant à des... [Lire la suite]
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02 avr. 10

Saveurs asiatiques aux Editions Henry

Le professeur Jean-Paul Chigot est chirurgien à l'hôpital de la Salpétrière à Paris, et depuis 1996, il va régulièrement en Asie du Sud-Est pour des missions humanitaires. Après avoir longtemps opéré au Laos, il se consacre désormais à la Birmanie pour une ONG, l'AMFA (Association Médicale Franco Asiatique), dont le but est d'équiper les services de chirurgie, de créer des dispensaires et de former les chirurgiens de ce pays. Médecin et humaniste, Jean-Paul Chigot est gourmet et amateur de cuisine asiatique. Il s'est visiblement... [Lire la suite]
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02 avr. 10

B comme banane (bientôt durable aux Antilles ?)

Après le passage en 2007 de l'ouragan Dean qui avait ravagé les bananeraies antillaises, après les polémiques au sujet de l'insecticide chlordécone, un plan ''Banane durable'' avait été déclenché fin 2008 pour relancer le secteur et soutenir la filière en Guadeloupe et en Martinique et ses 10.000 salariés. Selon la journaliste Rachida Boughriet, qui publie un article sur Actu-Environnement.com, ce plan, prévu jusqu'en 2013, vise à encourager les 700 producteurs de bananes ''à utiliser moins de produits phytosanitaires et privilégier... [Lire la suite]
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24 mars 10

Yes We cook

Avec une cinquantaine de recettes simplissimes (la cuisine familiale US n'a rien de sophistiqué...), Julie Schwob nous entraine mine de rien à la découverte du melting-pot américain et de ce brassage de cultures venues d'ailleurs qui, spontanément ou sous la contrainte, ont fondé la nation yankee. Au delà du Ketchup maison, des doughnuts au sucre glace (bravo aux Simpsons d'en avoir fait un must de la world food !), du gâteau à la carotte ou de la BBQ sauce (sauce barbecue), la cuisine US raconte l'histoire de cette fédération... [Lire la suite]
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13 mars 10

Diététique chinoise et Cuisine française, même combat !

Elles n'ont a priori pas grand chose en commun... Et pourtant ! En Chine, la diététique est l'un des volets de la médecine traditionnelle et l'alimentation une arme contre la maladie. Les thérapeutes chinois traitent d'abord les problèmes de santé par la diplomatie avant d'en venir aux solutions militaires, c'est à dire qu'ils s'efforcent de recourir à une alimentaiton appropriée et à une diététique rigoureuse avant d'envoyer le patient à la pharmacie. La pratique millénaire de la diététique y a mis en évidence la valeur énergétique... [Lire la suite]
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