Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

20 avr. 11

Nouveauté Labeyrie: le saumon au naturel

Pour cette entreprise landaise spécialisée dans le foie gras et le saumon fumé, le défi est de taille: être les premiers en grandes surfaces à proposer aux consommateurs un saumon de Norvège en tranches, salé, séché ... mais non fumé. Garanti sans OGM, sans conservateur et sans colorant, ce saumon d'élevage a d'ailleurs une durée de conservation plus limitée que la version fumée, moins fragile : 21 jours au lieu de 28 .  Le Saumon au Naturel Labeyrie est présenté sans marinade ou mariné aneth/huile d'olive ou citron/ciboulette.... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:20 - - Permalien [#]
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19 avr. 11

Offrez-vous l'Ile de Pâques en Ile de France

Offrez-vous l'Ile de Pâques sur internet ! La superbe création du Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques est disponible sur le site MadeleineMarket.com. Inspiré de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel, cet oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, est modelé à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue «... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme

Destination Ile de Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques, avec une création inspirée de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel : un oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue « Moaïs » de l'île de Pâques, l'autre la perfection lisse d'un oeuf. Une oeuvre... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:21 - - Permalien [#]
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12 avr. 11

Un thé pour Eugène Scribe

Miel des toits de Paris et Thé Eugène Scribe ... Dans un décor signé Jacques Grange et dans l'esprit des Bubble Teas en vogue à Taïwan ou Hong Kong, le salon de thé 1T Rue Scribe (dans le deuxième arrondissement de Paris) fait revivre les heures glorieuses de la tradition lyrique du 19ème siècle et des voyages lointains à la Jules Verne. Produit et récolté dans les ruches installées sur les toits de l'Hôtel (en vente sur place 15 euros le pot de 125 gr), le miel Hôtel Scribe est en dépit des apparences un authentique "produit du... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:46 - - Permalien [#]
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11 avr. 11

Bentô décorés à la japonaise

Au Japon, les mères préparent souvent pour leurs enfants des bentô décorés de personnages,  les kyaraben (diminutif pour « character bentô »). Avec des morceaux de nori (feuilles d’algue), d’omelette, de légumes, ces mamans composent des personnages de mangas et de dessins animés (souvent, elles créent même leurs propres personnages...) qu’elles disposent dans une "boîte à repas" que leur enfant ouvrira à l'école, à l'heure du déjeuner. Pour les enfants japonais impatients de découvrir ce petit monde caché dans une... [Lire la suite]
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10 avr. 11

Casanova, vinaigre balsamique haut de gamme

Produit rarissime et très galvaudé, le vinaigre balsamique de Modène est un condiment alimentaire de luxe, aromatique et doux, élaboré en Italie à partir de moût de raisin cuit et vieilli en barriques de bois précieux. Il faut plus de 2.000 kilos de raisin frais pour obtenir 100 litres de vinaigre balsamique de 10 ans, ce qui explique sa rareté, son prix et sa distribution uniquement dans les circuits d'épicerie fine. Selon l'Acetaia Leonardi, l'appellation IGP Vinaigre balsamique de Modène ne garantit ni la qualité du produit, ni... [Lire la suite]
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02 avr. 11

Pâtes De Cecco, naturellement italiennes

Si elles ne représentent que 11 % de son marché d'origine l'Italie, les pâtes De Cecco sont en tête dans la Péninsule pour leur qualité supérieure Premium et sont très appréciés des amateurs de pâtes haut de gamme, Japonais en tête. La France, qui les a découvertes il y a une dizaine d'années, n'est encore pour De Cecco qu'une niche (avec 2 % du marché) mais la marque mise sur une clientèle sportive gourmande et adepte des produits naturels, avec sa nouvelle gamme de pâtes bio (fusilli, penne rigate et spaghetti) et de pâtes Kamut... [Lire la suite]
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01 avr. 11

De l'eau potable pour le Japon

Parmi les différentes menaces qui pèsent en ce début d'année 2011 sur la population japonaise touchée par le séisme: le risque de pénurie d'eau potable. Du 1er au 15 avril 2011, les trois hôtels Hyatt de Paris encouragent les donations en proposant à leurs clients et à leurs employés, de consommer des bouteilles d’Evian. Le revenu généré par les ventes de ces bouteilles sera doublé par Evian et les bouteilles seront acheminées vers les zones sinistrées, afin de fournir aux Japonais cet élément de base indispensable à  leur... [Lire la suite]
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29 mars 11

Dictionnaire universel du pain

  La France s'enorgueillit de l'avoir, sinon inventé (il est partout présent dans le monde), du moins de l'avoir sublimé et élevé au rang d'emblème national. Et c'est aujourd'hui un éditeur français qui lui dédie les 1.222 pages d'un Dictionnaire universel. Sous la houlette du journaliste-éditeur Jean-Philippe de Tonnac (qui n'a pas hésité pour l'occasion à passer un CAP de boulangerie), 140 spécialistes de tous bords (agronomes, historiens, nutritionnistes, meuniers, enseignants, semenciers, chercheurs,  conservateurs de... [Lire la suite]
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11 mars 11

God save the cook !

Après le très sympathique Yes we cook consacré à la cuisine régionale des Etats-unis, l'auteure et styliste culinaire Julie Schwob poursuit sa mission de réhabilitation des gastronomies anglo-saxonnes en se consacrant aux spécialités d'outre-manche. Avec God save the cook, nous n'avons plus qu'à glisser la poussière de nos préjugés anti-Brit' sous l'un des innombrables chapeaux de la Reine d'Angleterre pour partir à la découverte d'étonnants mélanges de goûts, de saveurs et de textures hérités en droite ligne du passé colonial du... [Lire la suite]
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