Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

12 nov. 10

Beena change de blog !

Les passionnés de cuisine indienne le savent déjà... Beena Paradin, blogueuse et auteure de livres de gastronomie et de recettes  (elle est née dans le Kerala) a récemment lancé son nouveau site  http://www.beendhi.com, en remplacement de son ancien blog très suivi (tumefileraslarecette). A noter que des photographies de Beena, sélectionnées dans le cadre de la compétition officielle du Festival de la Photographie Culinaire, sont exposées à Bercy Village et  à  l'Espace Mobalpa  (dans le 12 ème) et... [Lire la suite]
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04 nov. 10

Tout sur le rhum

 A l'initiative de la Fédération française des Spiritueux, le Musée parisien de la Marine a rassemblé le 3 novembre, pour la première fois, la totalité des producteurs, importateurs et distributeurs français de rhum: 14 sociétés qui produisent 106 rhums différents, de 16 origines. En France, on consomme chaque année 48 millions de bouteilles (dont 75 % de rhum blanc) en provenance des départements d'Outre-Mer mais aussi de Cuba, de Porto-Rico, de République dominicaine, d'Haïti ou du reste du monde (Océan Indien, Amérique latine,... [Lire la suite]
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26 oct. 10

Savoir-faire boucher Asnières-New-York

(Photo Martine Murat) Du 30 octobre au 4 novembre 2010, la boucherie asnièroise Le Couteau d’Argent  prend résidence à la boucherie new-yorkaise The Meat Hook de Tom Mylan, le chef de file des neo butchers américains, ces hommes et ces femmes issus de différents métiers qui se sont reconvertis dans le métier de la boucherie par amour des viandes savoureuses de qualité. Si les viandes anglo-saxonnes sont réputées, on constate un déficit de savoir-faire boucher aux Etats-unis et en Grande-Bretagne. Pour Yves-Marie le... [Lire la suite]
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08 oct. 10

S comme... Sirop de thé vert

Le sirop de thé vert à la menthe nanah de la Maison Meneau vient d'être retenu par le SIAL, le Salon International de l'Agroalimentaire, pour la Sélection Officielle Tendances & Innovations du SIAL 2010. La Maison Meneau crée ses  sirops en passant par la transformation de son sucre roux cristallisé en liquide. Une fois cette phase terminée, il est  mélangé à du thé bio infusé au préalable (et non de l'extrait), issu du commerce équitable. Est ensuite ajoutée de la menthe nanah, une variété originaire du Maroc, issue... [Lire la suite]
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20 sept. 10

Pour les expat' en mal de terroir

  Pour les 2,5 millions d'expatriés français répartis dans le monde relève bien souvent du casse-tête. 85%  d’entre eux avouent d'ailleurs éprouver un " manque" en produits français (principalement alimentaires), du fait de leur mauvaise distribution à l’étranger. Pour ces expat' en quête de produits "bien de chez nous", Jean François Tomasin, lui-même ancien expatrié, a eu l’idée de fonder en 2009 un site d'e-commerce  de produits de grande consommation et de produits de terroir livrables... [Lire la suite]
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14 sept. 10

Des sushis en kit chez Tanoshi

 (Photos: Tanoshi) Depuis deux ans, le groupe Distriborg complète sa ligne Tanoshi dédiée à l'art culinaire et à la gastronomie japonaise, qui comprend aujourd'hui 23 produits vendus dans la grande distribution : riz sushi japonica, gingembre en tranches, wasabi, sauce soja, vinaigre de riz, algues Nori, etc. Tanoshi (qui signifie en japonais "facile, amusant, sympa") vient de lancer un Kit Sushi adapté à la clientèle des trentenaires pour leurs apéros branchés ou les petits dîners en tête à tête. Pour moins de 7... [Lire la suite]
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07 août 10

Salon de la RVF à Bruxelles, les 6 et 7 novembre 2010

Après quatre années de succès à Paris, La RVF (Revue du Vin de France) lance la première édition de son salon dans la capitale belge. Au sein d'Autoworld,  un musée réunissant une collection de voitures anciennes de Belgique, les amateurs de grands vins pourront, en deux journées de dégustation, faire leur choix entre plus de 600 vins présentés par 80 vignerons français et étrangers. Est déjà annoncée la présence de domaines comme la maison de champagne Taittinger, le château Malartic-Lagravière (Pessac-Léognan) ou le château... [Lire la suite]
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06 août 10

Plats africains, Petits et grands festins

Fille, petite-fille et cousine d'écrivains (elle est apparentée à Henry de Montherlant), Maguelonne Toussaint-Samat s'est d'abord intéressée en tant qu'auteur à la littérature pour enfants,  puis au Moyen-Age avant de devenir spécialiste incontestée de l'histoire des comportements alimentaires, de la gastronomie et de la cuisine (son Histoire naturelle et morale de la nourriture, publié chez  Larousse,  fait autorité). A la vingtaine de livres de cuisine déjà publiés, Madame Toussaint-Samat ajoute aujourd'hui... [Lire la suite]
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03 août 10

W comme ... Whiskies et Malts

Cacao en poudre, bouquet d'ris, pain grillé, caramel mou à la vanille, noix et noisettes, gingembre en poudre, pomme, poire, ananas, zestes d'agrumes ... Les whiskies d'Ecosse proposent des univers aromatiques liés à des terroirs aussi différents les uns des autres que les vignobles entre eux. Pour mettre ces univers à la portée des amateurs, les Classic Malts -créés il y a plus de vingt ans, associent 6 single malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques qui résument  l'essentiel des grands terroirs d'Ecosse:... [Lire la suite]
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29 juil. 10

2ème Festival de la photo culinaire

Après Poissons, coquillages et crustacés, thème de sa première édition, le Festival International de la Photographie Culinaire, placé sous les hauts patronages du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche et du ministère de la Culture et de la Communication, se met au vert avec pour thème de l’édition 2010 : le  végétal, fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…), illustré par un clin d’oeil à la comptine du Moyen Age J'ai descendu dans mon jardin ......Du 29 octobre au 14 novembre 2010, des... [Lire la suite]
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