Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

03 sept. 12

Concert-cuisine en hommage à la gastronomie chinoise

(Copyright: Festin d'Oreille, collectif Arfi) En lien avec l'exposition "Les Séductions du Palais. Cuisiner et manger en Chine" qui se tient au Musée du Quai Branly, les musiciens de l’Arfi (Association à la Recherche d’un Folklore imaginaire), le cuisinier lyonnais Jean Brouilly et la cuisinière chinoise Kim Siew-Ngoh proposent le samedi 8 septembre 2012 une séance exceptionnelle de concert-cuisine pour célébrer la cuisine chinoise. En duo, les chefs vont orchestrer le mariage des saveurs et le tempo des épluchages et des cuissons,... [Lire la suite]
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16 août 12

Manger sur le pouce au Liban

C'est un tout petit pays tellement divers sur le plan géographique, climatique, biologique et humain qu'il s'est doté au fil des siècles d'une cuisine parmi les plus vivantes, les plus ouvertes et les plus variées du monde. Originaire du Liban, la belle Amar Marroun a entrepris de dresser un tableau vivant de la gastronomie et de l'hospitalité à la libanaise à travers la cuisine de rue de ce pays, mais aussi à travers ce qui reste de l'agitation conviviale de la vie des souks et des influences gourmandes laissées par les différentes... [Lire la suite]
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30 juil. 12

Petter Nilsson: l'expérience Tomate avec Cirio

Pour marquer sa troisième année de présence en France et célébrer son entrée en force dans les linéaires, la marque italienne de tomates en conserve Cirio avait demandé à Petter Nilsson, le chef de La Gazzetta à Paris, de mettre en valeur au cours d'un déjeuner "Expérience Tomate" les différents produits proposés aux consommateurs de l'Hexagone: tomates pelées, pulpes de tomate bio, en dés, cuisinées à l'ail ou au basilic, purée de tomates classica ou napolitana, ou encore pizziamo -sauce pour pizza-, "supercirio" -double concentré... [Lire la suite]
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25 juil. 12

Monoprix se met à l’heure anglaise

Warburtons, la marque de pain de mie préférée des Britanniques, est désormais distribuée en France dans plus de 270 magasins Monoprix. Après l’arrivée dans notre pays du pain de mie d'origine britannique (cela date quand même des années 1950...), nos compatriotes  ont aujourd’hui l’opportunité de découvrir près de chez eux une marque so british, le pain Warburtons que sa saveur si particulière a érgié en "boulanger préfêré" des Anglais. Warburtons propose trois produits qui font partie de ses grands classiques: un pain de... [Lire la suite]
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24 juil. 12

Le Pays Basque à l'honneur au Salon du Livre gourmand de Périgueux

A l’occasion de sa 12ème édition, le salon international du livre gourmand de Périgueux se met à l'heure basque et, sur le thème des voyages gourmands, rendra notamment hommage aux auteurs et à la gastronomie de l’Euskadi. Du 16 au 18 novembre 2012, la cité périgourdine accueillera visiteurs et talents littéraires, mêlant amour des livres et attraits de la bonne chère, plaisirs de la culture et délices de la table. Salon du livre gourmand de Périgueux
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17 juil. 12

Nathalie Nguyen, Etoile montante 2012

Ex-demi-finaliste de l'émission Masterchef 2011, la jeune  "talent culinaire" Nathalie Nguyen va être pendant un an sponsorisée par le créateur d'événements gourmands Saveurs d'Etoiles. Jusqu'à l'été 2013, Nathalie va apporter sa fraîcheur et sa créativité à "l'offre de commmunication gastronomique à forte valeur ajoutée" qu'Isabelle Racine, la fondatrice de cette société d'événementiel, propose aux entreprises et aux particuliers fortunés. Pour la saison Printemps-Eté 2012, la gracieuse "Etoile montante" a composé quelques... [Lire la suite]
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16 juil. 12

Risotto à la mode Riso Gallo

Plat typiquement italien, le risotto est originaire de la plaine de Padoue. La méthode de cuisson du riz (par absorption du liquide de cuisson) remonte probablement au Moyen Age, à une époque où rien ne se gaspillait et où les jus libérés par les légumes et les viandes bouills dans l'eau étaient utilisés pour y cuire le riz. Cette eau aromatisée, appelée plus tard « bouillon », donnait une telle saveur au riz qu'en Italie, on commença à le cuire selon ce système. On ajoutait parfois d'autres ingrédients comme des légumes,... [Lire la suite]
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05 juil. 12

Hong Kong, invitée d'honneur de Bordeaux Fête le Vin 2012

Du 28 juin au 1er juillet 2012, Bordeaux Fête le Vin avait cette année comme invité d'honneur le territoire de Hong Kong. Capitale asiatique de la haute gastronomie et plaque tournante du vin en Asie, Hong Kong est -avec la Chine- l'un des marchés essentiels pour l'exportation des vins du Bordelais en Asie. En 2011, Hong Kong est devenu le 1er marché en valeur pour les vins de Bordeaux, avec un chiffre d’affaires de 348 millions d’euros (en progression de +39% par rapport à 2010). A l'image de Bordeaux, Hong Kong a créé en 2009... [Lire la suite]
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14 juin 12

La gastronomie de Nantes vaut bien un Voyage

  Vitrine de la Métropole et la Ville, le Voyage à Nantes propose aux touristes, du 15 juin au 19 août 2012,  "un  parcours urbain culturel sensible et poétique qui sillonne les rues de Nantes et les rives de l'estuaire", une déambulation au gré des richesses patrimoniales, environnementales et architecturales de l'agglomération. Parmi les nombreux attraits de la région entre Bretagne, Vendée et Loire, la gastronomie locale oscille avec bonheur entre traditions fermement ancrées dans le beurre blanc et le fameux... [Lire la suite]
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12 juin 12

Ceviche, le monde entier dans une recette

C'est le plat national du Pérou, l'une des "valeurs fondamentales du patrimoine culturel de la nation", et son histoire remonte à l'époque précolombienne. Et pourtant, le ceviche péruvien, cette combinaison gourmande de poisson cru mariné, jus de citron vert, sel, oignons et piment, pourrait légitimement se revendiquer comme symbole de la mondialisation des aliments et de la mixité des goûts et des saveurs du monde moderne. Ses origines se perdent au milieu de toutes les invasions et vagues successives d'immigrations dont les pays... [Lire la suite]
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