Du Bruit Côté Cuisine

(Photos José Estèves) Les quiches Bordel sont un peu sa signature. Monique Duveau les a baptisées ainsi "car, sur la même préparation oeufs-crème-parmesan, (elle) dispose un joyeux méli-mélo de légumes du moment et de produits de (son) frigo. (Ses) quiches peuvent être printanière, ibérique, italienne comme forestière !". On dirait un conte de fées, des images d'Epinal ou un reportage dans le magazine Côté Sud. Un univers champêtre où les roses n'ont pas d'épines et où les sols, les... [Lire la suite]

Sésame cultivé en Egypte Depuis deux ans, la question se pose à tous, y compris aux consommateurs qui s'approvisionnenent dans les magasins bio. Où trouver des graines, huiles et produits transformés à base de sésame vierges de tout contact avec l'oxyde d'éthylène ? Dès la fin de l'été 2020, le RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed, le système d'alerte sur la sécurité des produits agro-alimentaires dans l'Union européenne) signalait aux autorités sanitaires françaises des traces d'oxyde d'éthylène, à des taux supérieurs... [Lire la suite]

Deuxième département agricole d'Ile de France, les Yvelines sont, en dépit d'une urbanisation croissante et d'une forte prédominance de la production céréalière, une terre d'élevage, de maraichage et d'arboriculture. Une réalité qui n'a pas échappé à la société Panier Saint Joseph qui joue depuis 2013 le rôle d'interface entre les artisans-producteurs de cette région d'Ile de France et les consommateurs de l'ouest de Paris et l'ouest francilien. Depuis sa base de Saint-Cyr l'Ecole près de Versailles, Panier Saint... [Lire la suite]