Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

10 mars 17

Equinoxe Madagascar, la passion des épices

Tout a commencé en Afrique (en Côte d'Ivoire, au Togo et au Burkina-Faso où il a passé son enfance) et à Madagascar où il est arrivé au début de son adolescence. "De cette expérience personnelle est née ma passion des voyages et, à travers eux, des épices, explique Serge Barthès. Madagascar s'est imposée naturellement à moi pour créer avec mon père Equinoxe Madagascar et faire de l'île, le point d'ancrage de cette aventure". Ce qui motive ce juriste reconverti dans le commerce des épices, c'est le désir de travailler en... [Lire la suite]
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08 mars 17

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué

Après une première vie consacrée à l'industrie nucléaire en Gironde, Sophie Dejoué a un jour décidé de passer un CAP de cuisine. Quelques années plus tard, elle se retrouve en train de créer une petite entreprise inspirée par les valeurs du mouvement Slow Food. "Chimiste au laboratoire environnement de la centrale nucléaire de Braud-et-Saint-Louis, Sophie Dejoué est plus connue des Blayais pour sa cuisine de très haute volée. Beaucoup parlent encore avec gourmandise du temps où elle faisait table d’hôtes une fois par mois chez... [Lire la suite]
09 déc. 16

Envie de beaux produits de terroir ? Le site La Cigogne tient boutique à Paris

  Créée en mars 2016, La Cigogne est un site de vente en ligne de produits fermiers de qualité qui met directement en lien producteurs en région et consommateurs. Pour Pierre Dompnier et Philippe Caumont, les deux ingénieurs agricoles fondateurs de la Cigogne, l''objectif  est à la fois "de permettre à tous d'accéder facilement à des produits régionaux de très grande qualité et d'aider des agriculteurs traditionnels de talent à mieux vivre de leur métier et à retrouver leur fierté de produire". Les... [Lire la suite]
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24 mars 16

Boeuf irlandais, tendreté et saveurs uniques pour une viande authentique et naturelle

(Photo Catherine Thenes) Pour la Saint Patrick 2016, Bord Bia, l'organisme parapublic chargé du développement et de la promotion de l'industrie agro-alimentaire et des boissons irlandaises, avait demandé au chef Claude Colliot de mettre en valeur le boeuf irlandais dans son restaurant du Marais. Très apprécié en France, le boeuf irlandais couvre 18 % des importations de viande bovine dans l'Hexagone. Deux races, l'Hereford irlandais et l'Irish Angus, sont particulièrement reconnues  pour leur qualité, leur tendreté et leur... [Lire la suite]
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