Du Bruit Côté Cuisine

27 juin 2016

Toques Blanches Lyonnaises, l'album des 80 ans

A l'occasion des 80 ans des Toques Blanches Lyonnaises, le magazine Lyon People consacre son N° de juin 2016 à cette association qui réunit depuis le 1er tiers du vingtième siècle l a fine fleur de la cuisine de Lyon et de ses environs . Nées dans la...

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Tags: Chefs, Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Comportements, Terroir, Lyon, Chefs étoilés, Tripes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 juin 2016

Au Mandarin Oriental-Paris, le Bento Summer de David Landriot

Pour sa première création en temps que Chef Pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, David Landriot a décidé de revisiter le célébrissime Saint Honoré . Ce gâteau à base de pâte à choux, feuilletage, crème pâtissière et crème légère, ainsi nommé en hommage...

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Tags: Chefs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Palaces, Gâteaux

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7 juin 2016

Eté corse pour Bernard et Mathieu Pacaud, chefs 6 étoiles au Guide Michelin

Du 4 juillet au 2 septembre 2016, le Domaine Murtoli, situé à l'extrême sud de la Corse, va accueillir deux chefs en résidence: les Pacaud père et fils . Tout au long de l'été, ces deux grands chefs liés par les liens du sang et qui cumulent à eux deux...

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Tags: adresses, Chefs, Terroir, Restaurants, Corse, Méditerranée, Chefs étoilés

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1 juin 2016

Lave-vaisselle à panier-élévateur, Un grand pas pour l'ergonomie des activités domestiques ?

Un petit pas pour l'utilisation du lave-vaisselle, un grand pas pour l'ergonomie des activités domestiques ? Avec son procédé ComfortLift, Electrolux, l'un des leaders mondiaux de l'électro-ménager, apporte une mini-révolution dans l'usage quotidien du...

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Tags: Grande distribution, Electro-ménager, Vaisselle

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31 mai 2016

A la Cité du Vin, découvrir et sentir les notes des vins... sans en boire

Parce qu’un vin se sent, se respire, autant qu’il se goûte ou se regarde, les visiteurs de la Cité du Vin à Bordeaux, qui ouvre ses portes le 1er juin 2016, seront plongés dans un univers olfactif inspiré de l'univers du vin, le temps de leur immersion...

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Tags: Régions, Culture(s), Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Ouest, Bordeaux, Aquitaine, Cité du Vin

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30 mai 2016

Le veau, une viande-caméléon entre les mains expertes du chef David Toutain

Carpaccio de veau, huîtres et couteaux par David Toutain Fan de l'escalope de veau poëlée au beurre (souvenir de son enfance normande), le chef* David Toutain aime travailler cette viande blanche pour sa vaste palette de possibilités en cuisine et " la...

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Tags: adresses, Terroir, Restaurants, Viandes, Tendances, Créativité, Crustacés, Veau

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26 mai 2016

Y'a pas que le foot dans la vie !

Pour celles et ceux qui pensent qu'il n'y a pas que le ballon rond dans la vie, les échéances footeuses de l'été 2016 auront (quand même) du bon ... Devançant les résultats, le pâtissier Sébastien Gaudard affiche sans ambiguïté son soutien aux Bleus (il...

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Tags: Chocolat, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie, Bières, Marseille

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25 mai 2016

"Fade", un chef parisien met en vedette cette non-saveur que l'on dit exquise...

© Yuichi Aoki Elle est traductrice et l'un des rares écrivains publiant aussi bien en français qu'en japonais. Il est japonais, cuisinier et, bien que passé par les cuisines française et japonaise, vit une véritable passion pour la gastronomie italienne....

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Tags: saveurs, Chefs, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Paris est une fête, Italie

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22 mai 2016

Delhibox, la cuisine indienne en version street-food

Une cantine indienne pour amateurs de saveurs épicées non pimentées... Installée rue des Jeuneurs à Paris depuis mars 2016, Delhibox est la première adresse d’une enseigne de cuisine indienne dont l'ambition est de mettre les parfums, les saveurs et les...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Street food, Paris est une fête, Inde, Restauration rapide

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20 mai 2016

Paris sans gluten, adresses pour les "sans" ... et ceux qui ne le sont pas

Il y a peu, Paris était très en retard en matière de solutions alternatives pour celles et ceux qui, pour raisons médicales ou par choix, ont décidé de supprimer le gluten de leur alimentation ou d'en réduire leur consommation . Un retard qui est en train...

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Tags: adresses, Livres, Comportements, Restaurants, Consommation, Paris est une fête, Restauration rapide, Gluten free, Ecoles de cuisine

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