Du Bruit Côté Cuisine

5 janvier 2024

Sardines millésimées, version street-art d'Erika Raio

Illustration Erika Raio A l'occasion du bicentenaire de la lentille de Fresnel, Pointe de Penmarc’h , la marque premium de conserves de poisson de Douarnenez, a demandé à l'artiste plasticienne bretonne Erika Raio de décorer l'une des boîtes de sardines...

Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, Boîtes de sardines, Douarnenez, Sardines, Pointe de Penmarc'h, Puxisardinophilie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 octobre 2023

Au Café des commandes erronées, on mange bien et on rit tout le temps !

(D.R. ) Au Café des commandes erronées, il se peut que votre thé vous soit servi avec une paille. Alors que vous avez commandé des gyoza, on vous apportera peut-être un burger ou votre plat sera déposé devant votre voisin. Peu importe... Dans ce restaurant...

Posté par Catherine Thenes à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, Tokyo, Centenaires, Démences, Restauration solidaire, Réinsertion, Service en salle

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 août 2023

Margo, Reine des confitures de légumes

Margo Millet, Maître-confiturière A l'occasion de la 15ème édition des Confituriades , qui s'est tenue à Beaupuy (Lot-et-Garonne) fin août 2023, la jeune marque Poline s'est vu décerner le titre de Championne du monde de confitures 2023 . Après la Maison...

Posté par Catherine Thenes à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confitures, Alsace, Artisans des métiers de bouche, Maître confiturier, Légumes de saison, Confiture de légumes, Confituriades, Maison Perrotte, Poivron, Poline

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 juillet 2023

Filets d'anchois salés, Tapas à la mode de Bretagne

(Photos Pointe de Penmarc'h) On peut être une marque très bretonne de conserves de poisson et avoir envie de partager avec les consommateurs les saveurs emblématiques du sud de l'Europe. Ancrée depuis 1920 dans le port bigouden du Guilvinec, la conserverie...

Posté par Catherine Thenes à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Bretagne, Conserves, Poissons, Anchois, Cantabrie, Pointe de Penmarc'h, Poissons bleus

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

19 juin 2023

Mal au ventre ? Bientôt des plats cuisinés pauvres en Fodmaps

(Photos BellyCare) Des plats cuisinés pauvres en Fodmaps en vente dès octobre 2023 ? Une première en France et une bonne nouvelle pour les neuf millions de Français qui, souffrant de troubles digestifs divers (douleurs abdominales, troubles du transit,...

Posté par Catherine Thenes à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, FODMAPs, Habitudes alimentaires, BellyCare, Plats cuisinés, Star-up, Troubles digestifs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 février 2023

Trognons et pelures de pommes pour Tatin anti-gaspi

On connaissait déjà son Pain d’hier et de demain réalisé à partir des pains invendus de ses trois pâtisseries-boulangeries de l'Est parisien. On sait moins que Benoît Castel est l'auteur d'une version pâtissière de ce produit engagé: la Tarte Tatin anti-gaspi....

Posté par Catherine Thenes à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtissiers, Artisans des métiers de bouche, Zéro Déchets, Anti-gaspi, Benoît Castel, Boulangers, Pelures de pommes, Tarte Tatin, Trognons

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

31 janvier 2023

Made in France, les confitures de légumes de la maison Poline

L'idée n'est pas nouvelle mais, comme elle a fait ses preuves dans le passé, elle est de nouveau dans l'air du temps. En 1555, l'apothicaire-astrologue Nostradamus célébrait déjà la confiture de courge -à qui il prêtait d'ailleurs des vertus plus curatives...

Posté par Catherine Thenes à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Traditions, Régions, Confitures, Sucre, Artisans des métiers de bouche, Citrouille, Courge, Cuite à la nappe, George Sand, Lorraine, Maître confiturier, Potiron, Région Grand Est, Start-up de l'agro-alimentaire