Du Bruit Côté Cuisine

(D.R.) Houmous, cassoulet, petit salé, dhal, chili... Si les légumineuses à graines se prêtent à d'innombrables recettes salées, les lentilles, les pois -chiches ou pas !-, les fèves, les haricots blancs, rouges ou noirs trouvent également leur place dans des préparations sucrées, desserts, gâteaux, entremets, crèmes et autres flans. (Menu Fretin pour l'Uppia - LaConserve.com) Dans le N° 7 Hiver 2022-2023 de la Revue #Appert, une publication de l'éditeur de gastronomie Menu Fretin, la styliste et photographe... [Lire la suite]

Bio, inclusif, anti-gaspi, solidaire, le petit biscuit Kignon coche les bonnes cases de la durabilité, de la solidarité et de la citoyenneté tout en faisant la part belle à la gourmandise. En Loire-Atlantique (berceau historique des biscuitiers Lu et BN), la toute jeune Biscuiterie nantaise Handi-Gaspi est née de la belle idée de transformer des invendus de pains bio en biscuits fabriqués et conditionnés sur place par des personnes en situation de handicap. Chaque année, 200 millions de baguettes de pain qui... [Lire la suite]

(Photos HelloFresh) Quels sont les plats stars des réseaux sociaux ? À quoi pourrait bien ressembler le repas "idéal" si l'on s'en tenait uniquement à la popularité de certains plats en termes de hashtags Instagram, de vues Tiktok et Youtube et de recherches sur le moteur de recherche Google ? La gourmandise dans l'univers digital est-elle la même que dans la "vraie vie" ? En collaboration avec le fournisseur de kits de repas HelloFresh, l'agence berlinoise de marketing Claneo a compilé, entre le 6 et le 19 janvier 2022,... [Lire la suite]

A partir de matériaux bruts rejetés par la mer -tessons de bouteilles en verre, bois flottés-, la marque Sable Vert fabrique des bijoux et des objets de décoration, contemporains, épurés et durables. Des réalisations uniques qui donnent une seconde vie aux déchets qui abondent sur les plages de la côte méditerranéenne sans faire pression sur les réserves de matières premières. L’accumulation de ces déchets sur le littoral ne date pas d'hier: les tessons récupérés doivent leurs formes arrondies et... [Lire la suite]

(Photo Rodger Bosch/AFP) Chez Jimini's, la spécialité maison, ce sont les grillons, les crickets et autres vers de farine. Nature, assaisonnés aux poivres ou à la muscade, accompagnés de tomates séchées ou de comté, ces insectes comestibles se consomment tels quels au petit-déjeuner ou à l'apéritif mais peuvent être aussi utilisés en cuisine comme condiment ou aide culinaire. (Photos Charlène Le Vacon) Créée en 2012, l'entreprise Jimini's a mis au point à l'automne 2020 trois nouvelles saveurs:  au comté et pointe de... [Lire la suite]

Hier encore synonyme de corvées ménagères, le tablier est en train de faire sa mue et, sous l'implusion de deux jeunes créateurs, quitte l'univers de la femme au foyer pour gagner ses galons d'accessoire de mode et de style. Adieu le carré de coton blanc à carreaux rouges, à frous-frous ou à messages "humoristiques". Place au tablier haut de gamme, protection indispensable à "celles et ceux qui aiment se salir les mains" et touche finale du look des "makers" en tout genre. A l'intention de cette nouvelle de "makers" -les fans... [Lire la suite]

Connu pour être à l'origine en 2014 de l'iconique Robert, un sac Cornet de frites en cuir noir matelassé et bandoulière tressée inspiré du look d'une célèbre maison de couture française, le studio belge Niyona spécialisé en maroquinerie haut de gamme Niyona réalise de nombreux projets liés à l'univers de la cuisine et de la restauration. Les fondateurs de Niyona , Nina Bodenhorst et Jonathan Wieme, tous deux artisans maroquiniers, ont réalisé leurs premiers pas dans le monde de la gastronomie et des collaborations avec des chefs,... [Lire la suite]

D'ordinaire, les "modeuses" les choisissent dans les coloris-phares des meilleurs cuirs italiens. En cet automne 2015, la marque Chatelles propose à ses clientes un modèle de slippers chocolat inspiré par l'univers gourmand  de la Maison du Chocolat. De novembre 2015 à février 2016, tout achat d'une paire de ces souliers en cuir verni couleur "chocolat fondu" et arborant les codes-couleur cacao et liseré cuivre de la Maison créée en 1977 par Robert Linxe, donnera droit à un bon-cadeau de chocolats spécialement créés pour... [Lire la suite]

Les statistiques sont impitoyables. Un restaurant sur deux cesse son activité à la fin de sa troisième année d’exploitation. En cause: l'impréparation du projet ... et le manque de compétences de l'équipe dirigeante. Une réalité qui n'a pas échappé à l’Institut Paul Bocuse, qui a lancé en 2015 un programme de reconversion professionnelle à l'intention des candidats à l'entrepreuneuriat dans la restauration. Associé au centre de formation de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Lyon – CCI Formation Lyon (spécialiste de la... [Lire la suite]

  Un Français sur deux (56%) estime désormais que la cuisine au barbecue peut être "gastronomique", selon un sondage OpinionWay pour Campingaz–Observatoire des loisirs en plein air (réalisé les 11 et 12 février 2015, sur un échantillon de 1.005 personnes). Considéré comme le BAba de la cuisine et ne nécessitant aucun talent culinaire particulier, le BBQ semble bénéficier d'un effet Top Chef qui lui confère de nouveaux codes festifs et lui associe une image plus haut de gamme que ses origines populaires pourraient le laisser... [Lire la suite]