Du Bruit Côté Cuisine

La couleur est inédite dans l'univers des articles ménagers dédiés à la vaisselle. Violette et plus dodue que ses congénères traditionnelles (elle a triple épaisseur), l'Ultra Cuisine appartient à la nouvelle génération d'éponges Scotch Brite: ses deux couches de mousse retiennent le liquide vaisselle mieux et plus longtemps et donnent de l'amorti au récurage. Comme elle est non rayante, elle est recommandée pour les surfaces délicates. L'après-cuisine aurait-elle vocation à devenir un plaisir ? Scotch-Brite

  Le littoral normand bénéficiant des plus grandes marées d’Europe, la Normandie est  la première région productrice d’huîtres en France (avec 27.000 tonnes chaque année). Elevées en pleine mer, les huîtres de Normandie ont une saveur à la fois iodée et fruitée leur conférant une finesse et un caractère unique,  ainsi que des qualités nutritives exceptionnelles. La production ostréicole normande s'étend sur plusieur sites et recouvre quatre « crus » différents aux goûts et aux caractéristiques bien... [Lire la suite]

A partir de lundi 2 et jusqu'au 22 juillet 2012, Rech, le restaurant de poissons d’Alain Ducasse, propose, en clin d'oeil aux Jueux Olympiques de Londres, une version revisitée d'un classique de la cuisine anglaise: le Fish N' Chips. Signée Jacques Maximin, chef consultant chez Rech, l’assiette se compose d'un dos de cabillaud de ligne, en tempura croustillante, servi avec des frites - présentées, comme le veut la tradition, dans un cornet en papier journal !-,  et accompagné d’une mousseline de petits pois et de petits pois... [Lire la suite]

Cet été à partir du 23 juillet 2012, Laurent Mariotte, le spécialiste culinaire de France Info, propose dans sa chronique "A toutes saveurs" un tour de France du goût, des talents, des savoir-faire en gastronomie. Au programme des rencontres avec des artisans du goût comme Jean-Benoit Hugues Oliveron, producteur d’huile d’olive des Baux de Provence au domaine Castelas,  ou Philippe Faur, glacier à Toulouse, avec des nouveaux talents comme les chefs Sylvain Fouilleul du Bistro de Paris à Laval ou Pierre Lambinon, jeune chef du... [Lire la suite]

Dimanche 1er juillet 2012, les chefs étoilés Pascal Favre d'Anne (Le Favre d'Anne), Guillaume Brisard (Le fort de l'océan au Croisic), Jean-Yves Guého (L'Atlantide, Nantes) et Lilian Grimaud (Le passé simple, Cholet) vont préparer, dans une Tablée Unique sur le Pont de Verdun à Angers, un repas d'exception autour d'un produit emblématique de la gastronomie des Pays de la Loire: la volaille d'Ancenis. Au dessert, le cassis -autre délicieux produit local- sera au programme des pâtissiers Laurent Petit et Benoît Deau. Pour... [Lire la suite]

A l'approche de l'été et de ses 80 ans (la marque est née en 1912), Butagaz a confié à sa mascotte Bob la responsabilité d'animer un atelier confitures pour les enfants, à la Ferme de Gally, dans les Yvelines. Bob avait apporté la bonbonne Viseo (dotée d'une valve de triple sécurité et d'un clip de connection rapide) et son trépied de cuisson le Tripatte, ustensiles indispensables pour faire les confitures dans le jardin ou sur la terrasse. Il a surtout eu la bonne idée de demander à Jérôme Chaucesse, le chef pâtissier du Crillon,... [Lire la suite]

(Photo Philippe Bataille) C'est une première en France ! La Commission régionale du patrimoine et des sites de Midi-Pyrénées vient d’inscrire l’une des plus vieilles vignes de France au titre des Monuments historiques. Située à Sarragachies dans le Gers, au coeur de l’Appellation Saint Mont, cette parcelle de vigne unique de 20 ares a été plantée il y a près de 200 ans et a pu, grâce à la nature de son sol sableux,  résister au phylloxera qui a décimé le vignoble français à la fin du 19ème siècle. Témoin de la biodiversité du... [Lire la suite]

Intimement lié à l'histoire de Bordeaux et de son vignoble, le cannelé (ou canelé, les deux orthographes ont cours ...) est un gâteau par définition sucré: blanc d'oeuf (qui servait à filtrer le vin au 17ème siècle), farine, rhum et vanille (dont la Ville faisait alors le commerce triangulaire entre l'Afrique et les Iles). La petite entreprise familiale Paso, implantée en 2003 à Olonne sur Mer (en Vendée) en propose aujourd'hui trois versions salées pour l'apéritif : jambon-fromage, chèvre et chorizo. Paso  

  A proximité du pont d’Issy-les-Moulineaux, à quelques encablures du tout-Paris-sportif (Roland Garros, Stade Français, Parc des Princes) et du tout-Hauts de Seine médiatique et communicant, le River Café propose une version moderne, chic et sobre, de l'esprit Brasserie, entre yacht-club bucolique et guinguette branchée des bords de l'eau. C'est ainsi que l'a pensé et réalisé le jeune propriétaire Mathieu Bucher, l'un des héritiers de la lignée Bucher (dont le nom est associé au Groupe Flo), et qui a notamment fait ses... [Lire la suite]

  Une fois passée la période hivernale et le grand rush de la saison de ski dans la station de sports d'hiver Avoriaz, Morzine redevient une jolie commune où il fait bon vivre et bien manger. A preuve les activités organisées au cours de l'été 2012 sur les thèmes "Morzine aime ses Saveurs" et "Cuisine et Sac à dos": - du 13 au 17 août, Morzine consacre une semaine à la découverte des produits du terroir et à leur déclinaison culinaire : dégustation de fromages, petit train gourmand (l’entrée, le plat et le dessert sont servis... [Lire la suite]