Du Bruit Côté Cuisine

6 juillet 2015

Le bon rythme pour un cueilleur de coquelicots ? 600 gr de pétales à l'heure

(Photos Min.Agri.fr et Des Lis) Le coquelicot (Papaver rhoeas) est une plante de la famille des Papavéracées et du genre pavot, très abondante dans les terrains fraîchement remués à partir du mois d'avril en Europe. Son nom est une variante du vieux français...

Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Fleurs, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Sucré

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 juillet 2015

Burger à la Bascou, le burger au fromage de brebis des Pyrénées

Burger à la Bascou En Grèce, il s'appelle Feta, en Espagne Manchego, en Italie Pecorino romano ou Ricotta. Nés il y a plus de 3.000 ans autour de la Méditerranée, l es fromages au lait de brebis sont encore produits dans l'Hexagone sous forme de Roquefort...

Posté par Catherine Thenes à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, recettes, Chefs, Traditions, Lait, Terroir, Pays Basque, Pyrénées

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 juillet 2015

Des macarons aux couleurs de la Belgique en dégustation (gratuite...) à Paris

Fournisseur officiel de la Cour de Belgique, le chocolatier Jean Galler a décidé de fêter le 21 juillet, jour de la Fête nationale belge, avec un macaron aux couleurs de la Belgique ! Mélange de mangue et de framboise, ce macaron noir, or et rouge sera...

Posté par Catherine Thenes à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Artisans, Paris est une fête, Sucré, Belgique, Macarons

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

1 juillet 2015

Madiran, le vin épanoui du Sud-Ouest

C'était au départ un obscur vin de messe du Piémont pyrénéen qui acquit sa notoriété à force de désaltérer les pélerins en route vers Saint Jacques de Compostelle. Au 18ème siècle, via l'Adour et le port de Bayonne, les vins rouges de Madiran et les Pacherenc...

Posté par Catherine Thenes à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Sud-Ouest, Vignobles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 juin 2015

De Challans, Loué, Ancenis ou Bio, le Canard de Barbarie en 4 labels rouges

(Photo Beotien Lambda) Dans les années 1970, la canette rôtie -accommodée à l'orange, aux olives, aux pêches...- était un incontournable des dîners festifs et des repas dominicaux. Aujourd'hui, le canard de Barbarie -abattu à l'âge de 3 mois et dont la...

Posté par Catherine Thenes à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Canard

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 juin 2015

Tousansel, la première boutique de produits gourmands adaptés aux régimes sans sel

C'est une première en France. Il est désormais possible de respecter un régime sans sel tout en se régalant d'une conserve de poissons bretons, de tomates de Toscane en boîte, d'olives de Grèce, de vinaigre de Modène, d'un fromage de chèvre de Sologne,...

Posté par Catherine Thenes à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Comportements, Tendances, Pain, Epices, Paris est une fête, Epicerie fine, Sel

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 juin 2015

Avec Jean-Louis Nomicos, chef* des Tablettes, l'agneau est "si simple, si bon"

(Photos Plats: La Femme qui marche) En Europe, les plus gros consommateurs de viande d'agneau sont les Chypriotes, les Grecs, suivis par les Irlandais qui en mangent 3,6 kg par habitant et par an (ne dit-on pas que le mouton y fait partie de l'identité...

Posté par Catherine Thenes à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Comportements, Viandes, Europe, Agneau

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 juin 2015

Chez Lenôtre, des macarons aux fruits décorés d'un motif Toile de Jouy

(Photos T. Dhellemmes) Dans le cadre du bicentenaire d'Oberkampf, la Maison Lenôtre célèbre l'inventeur de la Toile de Jouy, en créant, avec la collaboration du designer Hervé Matejewski et la Maison Braquenié, une Série Limitée Sucrée qui revisite le...

Posté par Catherine Thenes à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Desserts, Design, Sucré, M.O.F.

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

11 juin 2015

Cuisiner les plantes sauvages, 50 recettes à base de 24 "sauvageonnes" comestibles

Chercher, identifier, vérifier, cueillir, trier, laver, conserver, cuisiner, présenter, déguster... Amandine Geers et Olivier Degorce ne plaisantant pas avec les 10 commandements du cuilleur-cuisinier de plantes sauvages, on ne trouvera dans ce livre...

Posté par Catherine Thenes à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Jardin des "simples", Biodiversité, Herbes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 juin 2015

Mariangela Susigan, chef étoilée du Piémont, en cuisine à l'Institut culturel italien de Paris les 16 et 17 juin 2015

Les Ateliers de haute gastronomie L’Italiano in cucina de l’Institut culturel italien de Paris accueillent les 16 et 17 juin 2015 la chef étoilée piémontaise Mariangela Susigan. Au menu: Plin di Pollastra di Tonco, Nasturzio, Verbena,olio di nocciole,...

Posté par Catherine Thenes à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Jardin des "simples", Culture(s), Paris est une fête, Cours, Italie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 60 70 80 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 > >>