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Du Bruit Côté Cuisine

7 mai 2017

Philippe Noiret, Du caviar à la louche chez Alfred Hitchcock

Philippe Noiret, Du caviar à la louche chez Alfred Hitchcock
(Photo Alamy) Dans son livre de souvenirs "Mémoire cavalière", co-écrit avec Antoine de Meaux (Editions Robert Laffont), le comédien Philippe Noiret raconte un épisode de sa période hollywoodienne pendant le tournage du film L'Etau (Topaz en anglais)...
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4 mai 2017

L'esprit Bento, le pique-nique en mode street-food

L'esprit Bento, le pique-nique en mode street-food
Pour Fabien Marret et Emilie Creuzieux, les fondateurs de la marque MonBento, le bento c'est plus qu'une simple lunch-box. C'est un état d'esprit, emblématique des récentes tendances du mode de vie à l'occidentale et en phase avec une nouvelle culture...
2 mai 2017

Un bar à Palerme, Au pays où fleurissent les citronniers

Un bar à Palerme, Au pays où fleurissent les citronniers
(Photo Routard) Dans "La double vie de M. Laurent" (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme. "Au Pinguino, il y avait...
27 avril 2017

Cérémonie Kagami Biraki et menu japonais avec le Chef Thierry Marx

Cérémonie Kagami Biraki et menu japonais avec le Chef Thierry Marx
Pour fêter le retour des beaux jours, le Chef Thierry Marx et l’équipe japonaise des cuisiniers du palace Mandarin Oriental-Paris vont célébrer le 2 mai 2017 la traditionnelle soirée Kagami Biraki. Au cours de cette cérémonie, le couvercle d’un tonneau...
24 avril 2017

Boissons remèdes, Pour votre bien-être ou juste pour le plaisir ?

Boissons remèdes, Pour votre bien-être ou juste pour le plaisir ?
(D.R.) Fruits, légumes, plantes, racines... Non contents de nous nourrir, de très nombreux végétaux nous aident à étancher notre soif, à nous rafraichir ou à nous réchauffer et, pour certains, à faire du bien à notre organisme. Des vertus et des bienfaits...
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23 avril 2017

Civet d'huîtres, Recette médiévale au goût du jour

Civet d'huîtres, Recette médiévale au goût du jour
Tacuinum Sanitatis - BNF (Tacuinum Sanitatis, BNF) Haute en saveurs et en couleurs, la cuisine médiévale pouvait également être raffinée. Du moins chez les nobles et dans le clergé du Moyen-Age ! Sauce cameline, riche-manger, brochet sauce verte, civet...
20 avril 2017

Farcidure présidentielle: Qui va prendre la place de ce plat corrézien ?

Farcidure présidentielle: Qui va prendre la place de ce plat corrézien ?
Tulle, 6 mai 2012 (Photo Ladepeche.fr) Elle aurait pu devenir l'un des emblêmes de la France éternelle au même titre que la baguette ou le béret. Las, au crépuscule du quinquennat du Président Hollande, la farcidure corrézienne n'a réussi sa percée ni...
18 avril 2017

A la table du sommelier Enrico Bernardo, les vins de Château Maison Noble

A la table du sommelier Enrico Bernardo, les vins de Château Maison Noble
A 60 km de Bordeaux, dans l'Entre-Deux-Mers, un ancien château féodal domine les 75 ha de Château Maison Noble Saint Martin, un domaine qui produit chaque année 500.000 bouteilles en trois appellations (Bordeaux et Bordeaux Supérieur pour les rouges,...
18 avril 2017

La dragée, une amande au sucre symbole d'espoir

La dragée, une amande au sucre symbole d'espoir
( Photos Anne Loubet/Nouchig) Indissolublement liée aux cérémonies de naissance, baptème, mariage ou communion , la dragée est un symbole d'espoir, l'amertume de l'amande s'alliant à la douceur du sucre pour évoquer les joies et les peines de la vie....
17 avril 2017

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba
(D.R.) Elevé au rang de plat national de Cuba, l'ajiaco est une sorte de pot au feu au piment né d'un métissage entre ses différentes influences ethniques, culturelles et culinaires. Dans son roman Vents de Carême, l'auteur cubain Leonardo Padura le met...
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