Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

17 mars 15

La cuisine des "choses premières" dans le Best of de Régis et Jacques Marcon

Dans la collection Best of  (qui a déjà donné la parole à Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Guy Savoy, Pierre Hermé, Jean-François Piège, Christophe Michalak...), les Editions Alain Ducasse présentent 11 recettes emblématiques du duo de chefs père/fils Régis et Jacques Marcon. Ces recettes sont le reflet de l'histoire familiale des Marcon à Saint Bonnet le Froid depuis 1979, date à laquelle Régis Marcon et sa femme ont repris l'hôtel de ses parents, et 2004, année qui marque l'arrivée de Jacques en cuisine.... [Lire la suite]

17 mars 15

Troyes perpétue la tradition de la Foire au jambon

 l La tradition remonte au Moyen-Age. A l'approche de Pâques, la Foire aux jambons se déroulait chaque Jeudi saint pour célébrer la fin du Carême sur le parvis de Notre-Dame de Paris. Une coutume que la Ville de Troyes perpétue cette année encore Place du Marché aux Halles et Place Saint Rémy. Jeudi 17 avril 2015, dès 8 heures du matin, 35 commerçants de fruits et légumes, viandes, fromages, conchonnailles (dont la célèbre andouille, emblème gourmand de la ville), poissons,  pâtisseries et chocolats vont proposer... [Lire la suite]
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16 mars 15

On se lève tous pour Laguiole, le fromage au lait cru de l'Aubrac

(Photo Coop Jeune Montagne) "Pour que le fromage soit bon dans sa croûte, il faut que le lait soit bon dans son pis. Pour que le lait soit bon dans son pis, il faut que la vache soit bien dans sa peau. Pour que la vache soit bien dans sa peau, il faut qu’elle soit bien dans sa pâture ou sa montagne"… Pour ses pairs producteurs de lait en Aveyron, André Valadier est celui qui a "sauvé" le fromage de Laguiole (et la tome d'Aubrac dont on fait l'aligot), dont la production, après avoir atteint des sommets en 1900 (avec environ... [Lire la suite]
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11 mars 15

L'île au trésor en version chocolatée by Lenôtre

(Photos T. Dellhemmes et Catherine Thenes) Pour la collection de Pâques 2015, Guy Krenzer, Chef de la création, et les artisans chocolatiers de la Maison Lenôtre, ont imaginé une Ile au trésor pour amateurs d'aventures mystérieuses et de sensations chocolatées.  Du naufragé échoué sur son île au pirate à moustaches et  bandeau noir sur l'oeil, des fruits exotiques et autres poissons fluorescents (seules nourritures dignes de ces Robinsons Crusoë d'opérette) en passant par les perroquets aux couleurs flashy perchés sur leur... [Lire la suite]
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04 mars 15

Des graines de tomates à gagner avec Heinz

   Avec sa campagne de printemps Cultivez vos propres tomates, la marque Heinz va faire gagner des graines de tomates sur sa page Facebook (apps.facebook.com/heinzcvt) et propose un jeu-concours offrant comme cadeaux des accessoires de jardinage Heinz. Les gagnants de sachets de graines seront invités à partager dès l'été 2015 les photos des tomates qu’ils auront cultivées à partir de ces graines.  Heinz entend ainsi "partager, à travers toute la France, son savoir-faire à la fois de producteur... [Lire la suite]
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02 mars 15

Brunchez solidaire et vietnamien (ou mexicain) au profit de l'association Aurore

A deux pas de la Place Clichy, l'association Aurore et Les Camionneuses (une jeune entreprise dédiée à l'organisation d'événements street-food) organisent, tous les dimanches de 11h à 16h à partir du 8 mars 2015, des brunchs thématiques et solidaires ouverts à tous, dans une chapelle désaffectée qui fait office de Centre d'hébergement d'urgence pour les sans-abri.  Pour chaque brunch consommé, sur la base d'un Plateau salé à 15 euros (entrée + plat) ou d'un Plateau sucré à 5 euros (composé d’une à plusieurs... [Lire la suite]
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23 févr. 15

La gastronomie du Sud-Ouest à la fête dans Le Festin N°92

Depuis un quart de siècle, les amoureux de la région Aquitaine, de ses richesses artistiques et de son patrimoine culturel et historique ne manqueraient pour rien au monde les rendez-vous trimestriels de la revue Le Festin. Pour célébrer ses 25 ans, le Festin a mis les petits plats dans les grands dans son N°92 paru début 2015. Avec un Spécial Gastronomie faisant la part belle à la "crème des chefs" et au meilleur des produits aquitains, et donnant à voir les plus belles tables de Dordogne, de Gironde, des Landes, du... [Lire la suite]
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17 févr. 15

L'écuelle du Turc, cadeau diplomatique entre la France et l'Empire ottoman

(Photo FauveParis) Le 2 mars 2015, la maison de vente aux enchères FauveParis va mettre en vente une très rare écuelle en porcelaine de Vincennes, nommée écuelle du Turc, provenant des descendants en ligne directe du banquier du Sultan de Constantinople. La mise à prix est de 60.000/80.000 euros. Cette écuelle ronde, son couvercle et son plateau datés du milieu du 18ème siècle sont en porcelaine tendre et  à décor polychrome de fleurs et de fruits, sur des réserves cernées de feuillage et fleurs en or, et sur... [Lire la suite]
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15 févr. 15

Fêtez le Nouvel An chinois et l'année de la Chèvre de bois au Zen Garden

    Festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde, le Nouvel An Chinois est aussi célébré sous le nom de Fête du printemps et correspond au Vietnam à la Fête du Têt. Les festivités, qui s'ouvriront le 19 février 2015, marqueront le début de l'année de la Chèvre de bois. Si l'on en croit l'horoscope chinois, les natifs de la Chèvre (les personnes nées en 1955, 1967, 1979, 1991, 2013 ainsi que les bébés qui vont naître cette année) connaîtront une année prospère et pourront obtenir "tout... [Lire la suite]
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13 févr. 15

Golf et cuisine mauricienne, le parcours gagnant du chef Jean-Pierre Vigato

Chef de l'Apicius-Paris, Jean-Pierre Vigato est également golfeur émérite et passionné de l'Ile Maurice et de sa cuisine. C'est donc tout naturellement qu'il va parrainner la première édition du Touessrok Tee & Toque Trophy qui aura lieu  dans l'île du 7 au 15 mars 2015. Ce championnat alliant golf et gastronomie au cours d'un séjour 9 jours/7 nuits  dans l'hôtel Le Touessrok prévoit notamment, côté golf 4 tours de compétition sur les golfs de l’Ile aux Cerfs et d’Anahita, et côté... [Lire la suite]
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