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Du Bruit Côté Cuisine

2 février 2020

Recettes dessinées pour "élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel"

Recettes dessinées pour "élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel"
Jeanne-Zoé Lecorche croit "en un monde meilleur, un monde où nous réussirons tous des gâteaux avec la mention succulent ! " Elle a donc conçu son manuel de recettes dessinées L'école pâtissière "pour les élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel:...
Posté par Catherine Thenes à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Desserts,  Sucré,  Cours,  Pâtisserie,  Cours de cuisine,  Dessins,  Gâteaux,  Ecoles de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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28 janvier 2020

Jean-André Charial à Baumanière, Un Domaine façonné à son image

Jean-André Charial à Baumanière, Un Domaine façonné à son image
(Photo Catherine Madiani) Dans l'environnement minéral des Baux de Provence, le Domaine de Baumanière bruisse des caprices du vent dans ses arbres centenaires, des murmures de ses fontaines, des rires de ses cuisiniers dans le potager où ils récoltent...
Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Livres,  Régions,  Provence,  Chefs étoilés,  Côté Est,  Potager de chef

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine
La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...
Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Epices,  Asie,  Chine,  Télé-réalité culinaire,  Thaïlande,  Corée,  Malaisie,  Piments,  Cuisines du monde,  Echelle de Scoville,  Indonésie,  My Cuisine,  Saveurs du monde,  Singapour

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 janvier 2020

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption
Eruption du Vésuve, reconstitution d'artiste (D.R.) C'est à un émouvant un voyage dans le temps que nous convie le Musée de l'Homme-Paris en exposant une série de vestiges alimentaires provenant des cités antiques de Pompéi et Herculanum détruites par...
Posté par Catherine Thenes à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Histoire de la gastronomie,  Italie,  Habitudes de consommation,  Herculanum,  Lentilles,  Noix,  Pompéi,  Volcans,  Vésuve

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23 janvier 2020

Valence, Capitale de la Truffe noire les 25 et 26 janvier 2020

Valence, Capitale de la Truffe noire les 25 et 26 janvier 2020
(D.R.) Les 25 et 26 janvier 2020, Valence endosse une nouvelle fois ses habits de Capitale de la truffe noire. L a Drôme -dont la ville est la préfecture- peut s'enorgueillir d'être le premier département producteur de Tuber Melanosporum avec 60 % de...
Posté par Catherine Thenes à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Comportements,  Terroir,  Truffe,  Chefs étoilés,  Région Sud,  Tuber Melanosporum,  Drôme

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15 janvier 2020

Sous les "ombrages de papier" des jardins de roman

Sous les "ombrages de papier" des jardins de roman
Henri Manguin, Thé à la Villa Flora Jardins de papier ou rêves de jardins. Pour le paysagiste-jardinier Gilles Clément, "les jardins de romans (comptent) parmi les jardins éphémères qui ont embelli la planète depuis des milliers d'années. "J'ai fait mes...
Posté par Catherine Thenes à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Régions,  Culture(s),  Arts,  Auteurs,  Artistes,  Jardins,  Ecrivains

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8 janvier 2020

C'est du brutal... L'argot des soiffards, soûlards, piliers de comptoirs et autres boit-sans-soif

C'est du brutal... L'argot des soiffards, soûlards, piliers de comptoirs et autres boit-sans-soif
S'il est une thématique qui a inspiré à l'argot ses expressions les plus fleuries et ses formules les plus imagées, c'est bien le vin, ses plaisirs et ses abus, ses bons crus et ses picrates, ses addicts et ses accros, ses soiffards et ses soûlards, ses...
Posté par Catherine Thenes à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Vins,  Auteurs,  Comportements,  Artistes,  BD,  Ivresse,  C'est du brutal

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3 janvier 2020

Jim Harrison ne jurait que par le rouge. Le Tabasco vert est "pour les fillettes"

Jim Harrison ne jurait que par le rouge. Le Tabasco vert est "pour les fillettes"
(Photo Graines Baumaux) Grand amateur de nourritures terrrestres, de vins fins et de saveurs extra-fortes, l 'écrivain américain Jim Harrison ne jurait que par le rouge. "Je suis pour le Tabasco rouge. Le vert est pour les fillettes" , avait-il déclaré...
Posté par Catherine Thenes à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Epices,  Agro-alimentaire,  Ecrivains,  Etats-Unis,  Sauces,  Piments,  Jim Harrison

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30 décembre 2019

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura
(Photo Adalberto Roque/AFP) Dans Vents de Carême (publié chez Métailié en 2006), l'auteur cubain de romans noirs Leonardo Padura raconte le pot-au-feu au piment que prépare la mère d'un ami de son héros, le Lieutenant Mario Condé. (Photos Ed. Métailié,...
Posté par Catherine Thenes à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Culture(s),  Ailleurs,  Artistes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Poissons,  Littérature,  Leonardo Padura,  Ajiaco,  Maïs

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27 décembre 2019

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...
Pour les fondateurs d'Abacchus, les coffrets dégustation DIY (Do it yourself...) ont pour vocation de " démocratiser la dégustation de vin tout en proposant une méthodologie professionnelle . L'objectif ? Permettre à chacun d'apprendre à connaître le...
Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Terroir,  Bourgogne,  Vignobles,  Dégustation,  France des terroirs,  Côté Est,  Vignes

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