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Du Bruit Côté Cuisine

14 juillet 2020

Dans les pas de Jirô Taniguchi, En quête des saveurs parfaites du Japon

Dans les pas de Jirô Taniguchi, En quête des saveurs parfaites du Japon
Les amoureux de gastronomie y verront un hommage posthume au plus apprécié des mangaka en France et au manga Le Gourmet solitaire de Masayuki Kusumi dont Jirô Taniguchi avait signé les dessins en 2005. Jirô Taniguchi (D.R.) Avec Un sandwich à Ginza, publié...
Posté par Catherine Thenes à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Japon,  Artistes,  Bières,  Artisans Culture(s),  Manga

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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13 juillet 2020

A.O.C.Vouvray, Fines bulles, vins tranquilles et caves troglodytes...

A.O.C.Vouvray, Fines bulles, vins tranquilles et caves troglodytes...
(Photos Catherine Thene s) Au cœur des Châteaux de la Loire (Chenonceau, Amboise, Tours, Blois, Chambord sont à deux pas...), le vignoble de Vouvray est travaillé depuis la fondation du Monastère de Marmoutier, en 372, par Saint-Martin, évêque de Tours....
Posté par Catherine Thenes à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Terroir,  Oenotourisme,  Vignobles,  A.O.C.,  France des terroirs,  Région Centre,  Vignes,  Val de Loire,  Caves troglodytes,  Clos,  Fines bulles,  Tuffeau,  Vins tranquilles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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10 juillet 2020

Le café en Italie, Presque un dessert !

Le café en Italie, Presque un dessert !
Caffe Italiano Framed Wall, by Anderson Design Group Dans les années 1990, un couple d'Américains entreprend de retaper une villa abandonnée en Toscane et d'en restaurer les jardins. Racontés dans le livre Sous le soleil de Toscane (traduction française...
Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Comportements,  Café,  Italie,  Toscane,  Habitudes de consommation

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 juillet 2020

Alexis Soyer, Le plus français des cuisiniers londoniens

Alexis Soyer, Le plus français des cuisiniers londoniens
(The Illustrated London News, Wellcome Collection ) Dans l'histoire de la gastronomie, le nom d'Alexis Soyer ne parle qu'à quelques spécialistes de la chose culinaire. Pourtant, ce grand Chef d'origine française qui a été une véritable vedette dans le...
Posté par Catherine Thenes à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Comportements,  Histoire de la gastronomie,  Londres,  Livres de cuisine,  Accessoires de cuisine,  Cuisiniers,  Cuisine de temps de guerre,  Soupe populaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 juillet 2020

La fin programmée des films alimentaires en plastique et en alu ?

La fin programmée des films alimentaires en plastique et en alu ?
La fin des films en plastique ou en alu est-elle programmée pour un avenir proche ? Les initiatives qui se multiplient pour leur trouver des alternatives réutilisables, plus saines et moins polluantes, plaident dans ce sens. Fabriquée à la main, dans...
Posté par Catherine Thenes à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Indispensables,  Tendances,  Ustensiles de cuisine,  Habitudes de consommation,  Films en aluminium,  Films en plastique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 juin 2020

Godaille, Poissons sauvages en circuit court

Godaille, Poissons sauvages en circuit court
Dans le vocabulaire des marins, la "godaille" désigne la part de la pêche laissée par le patron à l’équipage de retour au port . A l'origine, cette part était constituée par les poissons, coquillages ou crustacés pas suffisamment présentables pour être...
Posté par Catherine Thenes à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Pêche durable,  Normandie,  Produits de la mer,  Artisan-pêcheur,  Circuits courts,  Cotentin,  Côtes normandes,  Manche,  Vente en ligne

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22 juin 2020

Château-Yquem, truffe et moules: la salade de pommes de terre idéale selon Dumas fils et Alice Toklas

Château-Yquem, truffe et moules: la salade de pommes de terre idéale selon Dumas fils et Alice Toklas
(Photo Brasserie "Chez Francis", Brive la Gaillarde) Recette incontournable de notre patrimoine culinaire, la salade de pommes de terre est entrée en janvier 1887 dans le répertoire de la Comédie Française, avec la première représentation de Francillon,...
Posté par Catherine Thenes à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Coups de coeur,  Culture(s),  Auteurs,  Paris est une fête,  Truffe,  Patrimoine culinaire,  Littérature gourmande,  Théâtre,  Château-Yquem,  Dumas

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17 juin 2020

Hospitalité vigneronne, Le guide de l'hébergement dans les vignes

Hospitalité vigneronne, Le guide de l'hébergement dans les vignes
Terroirs et convivialité à la mode vigneronne sont au coeur de ce guide, écrit par Livia Gonzalves et publié chez BBD Editions au printemps 2020, dans le but de valoriser le travail de vigneronnes et vignerons passionnés, produisant des vins soignés et...
Posté par Catherine Thenes à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Oenotourisme,  Champagne,  Vignobles,  France des terroirs,  Vignerons,  Vignes

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12 juin 2020

Les pique-niques chics du Chef Gilles Dudognon

Les pique-niques chics du Chef Gilles Dudognon
(D.R.) Membre du réseau Relais et Châteaux depuis 1973, installé à 10 minutes du centre-ville de Limoges en Haute-Vienne, l'hôtel-restaurant La Chapelle Saint Martin joue la carte du plein-air et mise pour sa réouverture post-confinement sur une "cuisine...
Posté par Catherine Thenes à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Régions,  Pique-nique,  Chefs étoilés,  France des terroirs,  Région Centre,  Brasero,  Limoges

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11 juin 2020

Bouiabaisso, La bouillabaisse va avoir son timbre !

Bouiabaisso, La bouillabaisse va avoir son timbre !
Illustration Jenne Pineau Fleuron de la cuisine méditerranéenne, la bouillabaisse vient de se voir consacrer un timbre. Le 13 juillet 2020, La Poste va émettre un timbre Gastronomie traditionnelle méditerranéenne" en l'honneur de ce plat populaire qui...
Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Culture(s),  Artistes,  Cuisines populaires,  Bouillabaisse

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