Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

12 déc. 17

Recettes à moins de 13 euros avec le Chef*** Frédéric Anton

Chef*** du Pré Catelan à Paris depuis 1997 (il y a obtenu sa 2ème étoile Michelin en 1999 et la 3ème en 2007), Frédéric Anton semble ne pas avoir "changé de peau" en devenant l'un des plus grands de la restauration gastronomique.  Originaire de Nancy, le jeune Frédéric se destinait à l'artisanat d'art de l'ébénisterie avant de choisir la cuisine. Ce qui explique peut-être que le grand public (qui l'a découvert dans l'émission de téléréalité Masterchef) voie d'abord en lui un artisan.  (Photos Richard... [Lire la suite]

11 déc. 17

Notes bleues de Noël chez Thés Mariage Frères

L'hiver 2017 sera bleu chez Mariage Frères. Après Automne bleu® , un thé bleu enrichi de fruits d’automne (grenade, lychee, coing) et de fleurs bleues, la célèbre maison de thés Mariage Frères propose de donner une note bleue à la magie de Noël.   A base de Thé bleu organique, Noël bleu®  est un thé festif aux accents de cannelle, vanille et écorces d’orange. Il entre dans la composition de la Bûche de Noël parfumée au thé bleu, qui dans sa robe de velours bleu scintillant, cache un... [Lire la suite]
08 déc. 17

Positive Café, 1er restaurant bio et healthy à Versailles

(Photos Catherine Thenes) Idéalement situé entre le Château de Versailles et les jardins du Potager du Roi, le Positive Café est un restaurant végétarien (à ce jour, le seul dans la ville de Versailles) qui revendique "une cuisine créative, saine et gourmande". Odette et Tristan Montvenoux connaissent bien la Rue de Satory pour y avoir ouvert en 2015 le premier Bar à jus et smoothies de la capitale yvelinoise. Une petite entreprise qui a très vité évolué vers une formule de lunch bio plébiscitée par une clientèle de... [Lire la suite]
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06 déc. 17

Recettes dessinées pour "élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel"

Jeanne-Zoé Lecorche croit "en un monde meilleur, un monde où nous réussirons tous des gâteaux avec la mention succulent !" Elle a donc conçu son manuel de recettes dessinées L'école pâtissière "pour les élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel: pour ceux qui ont accumulé des lacunes" ou, comme elle le dit plaisamment, "qui souffrent de dyspâtisserie". Dans cette BD pédagogique et pleine d'humour, elle met donc en scène et en dessins 9 recettes pas trop difficiles à réaliser et parfaites pour "donner l'illusion... [Lire la suite]
05 déc. 17

Montmartre, Rive Droite ou Champ de Mars... Thés et tisanes bio Made in Paris

Départ attendu Gare du Nord, Pause gourmande Rive droite, Balade Poétique à Saint Germain, Douce Parenthèse à Montorgueil, Nuit folle à Montmartre, Visite d’exception au Champ de Mars, Tendre rencontre au Pont des Arts.. Hommages à l'art de vivre parisien, ces noms très évocateurs désignent la nouvelle collection de thés et tisanes bio en sachets imaginée fin 2017 par Comptoirs Richard pour la Ville de Paris. Première collectivité en France à commercialiser ses marques sous licence, la Mairie de Paris a choisi 2014... [Lire la suite]
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04 déc. 17

Les 100 vies du Chef Guillaume Sanchez

(Photo Marie-Amélie Tondu) "Guillaume est l'exact contraire de ce qu'il évoque", raconte Henry Michel. Parisien revendiqué, le Chef Guillaume Sanchez se révèle pourtant très au fait de la réalité du commerce de bouche dans les régions où il a oeuvré en tant que pâtissier. Petit jeune élevé dans une banlieue urbaine, il ne peut s'empêcher de se référer en permanence à Bordeaux, au Cap-Ferret et à "ses coins d'enfance". Trentenaire au physique de dilettante fatigué, il est en réalité un incroyable bosseur qui semble avoir déjà vécu 100... [Lire la suite]

01 déc. 17

MOOC Cuisine: Se former en ligne aux accords mets-vins

Premier MOOC (Massive Open Online Course), le MOOC Cuisine de l’Afpa revient pour une 3ème saison en ligne, du 4 au 24 décembre 2017. Pour cette saison -ouverte aux amateurs comme aux professionnels qui veulent améliorer leurs connaissances et leurs techniques et se destinent à un métier de la restauration-,  les Moocers vont pouvoir se former aux accords mets et vins.   Au programme de ces 3 semaines de formation: - 1 semaine d’initiation à... [Lire la suite]
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30 nov. 17

Un jour, j'irai réveillonner à La Tour d'Argent !

                  (Photo Herminie Philippe) Vous craignez d'avoir râté votre vie parce que, à 50 ans, vous n'avez jamais mis les pieds à La Tour D'Argent ? Vous êtes de celles et de ceux qui rêvent de mettre leurs pas dans ceux Sacha Guitry, Jean Cocteau, Rita Hayworth, Humphrey Bogart, Orson Welles, François Mauriac, la Reine Elisabeth et le prince Philippe ? Vous rêvez de vivre une expérience culinaire unique au monde, de boire une -ou plusieurs- des 350.000 bouteilles... [Lire la suite]
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29 nov. 17

Les vins de Bandol fêtent le millésime 2017

Dimanche 3 décembre 2017, 27 vignerons de l'appellation présentent au public les vins de leurs dernières récoltes et ouvrent leurs caveaux à l'occasion de la Fête du Millésime des Vins de Bandol. Issu principalement du cépage Mourvèdre (50% minimum pouvant aller jusqu’à 70% voire plus selon les domaines pour les vins destinés à une très longue garde), associé au grenache et au cinsault, le Bandol rouge jeune offre une palette aromatique de griotte, cassis, mûre sauvage, pruneaux, réglisse, violette… Avec le... [Lire la suite]
28 nov. 17

Winston Churchill, L'une des vies culinaires les plus palpitantes de tous les temps

(Photo 24Heures.ch) Peut-être le Vieux Lion est-il entré dans la légende du 20ème siècle autant pour son action politique et son rôle décisif pendant la Seconde Guerre mondiale que pour ses talents d'orateur, son humour corrosif et "sa passion, assumée et sans scrupules, pour la bonne chère, les alcools raffinés et les meilleurs cigares". Si Winston Churchill a naturellement sa place dans les livres d'histoire et de littérature (ses talents littéraires ont été salués par le Prix Nobel), on sait peut-être moins que le nom du... [Lire la suite]