Du Bruit Côté Cuisine

3 mai 2021

Les Goncourt ont bien mangé... Loufoque, le magasin littéraire de Jean-Loup Chiflet

Jour de Goncourt (D.R.) "Les Goncourt ont bien mangé. Des rognons, un poulet rôti épicé, de bonnes huitres et puis ce blanc de blanc qui met le rose aux joues . Le brouillard s'affronte mieux le ventre plein: depuis ce matin, les rues de Paris sont plongées...

Posté par Catherine Thenes à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Marcel Proust, Marguerite Duras, Alexandre Dumas, Goncourt, Miscellanées, Jean D'Ormesson

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 avril 2021

Ragoût aux truffes, Quand les néoruraux "revisitent" la cuisine lotoise

On la croirait prête pour la finale de Top Chef. Cendre, jeune cheffe de talent, vit sa passion pour la cuisine devant les fourneaux d’un restaurant gastronomique et semble promise à un bel avenir étoilé. Mais la rencontre fortuite avec un immigré contraint...

Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Comportements, Terroir, Restaurants, France des terroirs, Nouvelle Aquitaine, Bedethèque gourmande, Habitudes culinaires, Cuisine du Sud-Ouest, Lot

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

18 avril 2021

Les manies alimentaires des tyrans, Du pouvoir absolu aux plaisirs de la table

Film Le dictateur, Charlie Chaplin Fidèle miroir de l'âme humaine, l'assiette raconte l'homme sous toutes les coutures et trahit son moi profond , "ses envies, ses peurs, ses failles psychologiques, sa condition sociale, son habitus de classe, son histoire...

Posté par Catherine Thenes à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Comportements, l'Histoire en marche, Habitudes culinaires, Tyrans

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 avril 2021

Le bel avenir du Prosecco rosé

Depuis 2018, le consortium de l'appellation Prosecco a revu le cahier des charges de ce vin effervescent produit dans le nord de l'Italie dans la région de Trieste, autorisant la production et la mise sur le marché d'une version Rosato (vinifiée donc...

Posté par Catherine Thenes à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Oenotourisme, Italie, Prosecco, Prosecco Rosé, Effervescents

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

14 avril 2021

Câpres au vinaigre Florelli, Un condiment à l'italienne

Très présentes dans les traditions culinaires du pourtour de la Méditérranée, les câpres relèvent de leur saveur légèrement aigre le goût des poissons, des pizzas, des mayonnaises, des salades et des sauces froides, comme la tapenade (tapena signifiant...

Posté par Catherine Thenes à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Cuisine italienne, Ail doux, Aperitivo, Câpres, Florelli, Oignons, Vinaigre balsamique de Modène

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 avril 2021

Pain turc ekmek, Version sucrée par l'artisan-boulanger Eric Kayser

Pain ekmek d'Eric Kayser En Turquie, le pain ekmek, moelleux et enrichi à l’huile d’olive et au miel, constitue " l’essentiel de la tradition boulangère. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si son nom signifie tout simplement pain en turc", explique l'artisan-boulanger...

Posté par Catherine Thenes à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Habitudes de consommation, Artisans des métiers de bouche, Pains, Turquie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 avril 2021

English muffin, Le sandwich favori de Madame Peel

Chapeau melon et bottes de cuir (D.R.) Un English muffin farci d'une mixture de thon à la mayonnaise et câpres... Pour MR M, voilà le 100dwich qui correspond le mieux au profil d'Emma Peel, la belle agent secret qui donne la réplique à Patrick MacNeel...

Posté par Catherine Thenes à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Etats-Unis, Street-food, Sandwichs, Junkfood, Bruce Lee, Séries télévisées

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 avril 2021

Puzzle Thérapie, Le passe-temps des familles confinées

(Photo Catherine Thenes) Premier marché des jeux de société et des puzzles avec un chiffre d’affaires de 578 millions d’euros (2019), la France redécouvre, confinement sanitaire oblige, cette activité familiale autrefois réservée aux week-ends pluvieux...

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Comportements, Potager, Jeux éducatifs, Larousse, Puzzle

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 avril 2021

Tomates, 250 variétés à (re)découvrir

Importée du Mexique par les conquistadors espagnols au 16ème siècle, la tomate, dont le poids économique est aujourd'hui considérable, fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Considérée comme une espèce-modèle en génétique, cette plante herbacée...

Posté par Catherine Thenes à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Légumes, Fruits, Biodiversité, Guides, Tomates, Tomatophiles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 mars 2021

Street-food et diététique, Même combat ?

On s'en régale malgré leur mauvaise réputation. Burger, kebab, pizza, burritos, nuggets, frites, fish and ships, muffins et autres recettes à consommer vite-fait sur le pouce sont autant d'aliments à faible valeur nutritive en minéraux et vitamines mais...

Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Comportements, Restauration rapide, Diététique, Habitudes de consommation, Street-food, Recettes à base de pain, Burger, Glucides, Junkfood, Kebab, Lipides

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>