Du Bruit Côté Cuisine

  Déclinaison sucrée du célèbre vinaigre balsamique IGP de Modène, la crème de vinaigre balsamique sert à assaisonner les salades, les crudités (ainsi que, world food oblige, les sushis...) mais peut aussi réhausser la saveur d'une viande grillée ou d'un dessert. Celle de la marque Toscoro contient du Vinaigre balsamique de Modène Aceto balsamico di Modena IGP 70% (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant  E150d), du sucre, du sirop de glucose-fructose, et des épaississants (amidon modifié, gomme... [Lire la suite]

Nat & Form célèbre l'esprit de Noël avec une tisane composée de plantes, fruits et d'épices issus de l'agriculture biologique qui lui donnent ses notes zestées et épicées: écorces de cannelle, zeste de citron, rhizome de gingembre, zeste d'orange et marc de pomme.   Ayant débuté il y a plus de 20 ans dans le domaine de la phytothérapie, la société Atlantic Nature, basée à Ploemeur, est spécialisée dans la fabrication de compléments alimentaires bio. Nat § Form

(Photo Philippe Bigard) Inspirée d’une tradition qui remonte au 15ème siècle et revisitée en 1987, la sortie au début du mois de décembre du nouveau millésime du vin d'Auvergne Le Saint Pourçain-La Ficelle est l'occasion pour les amateurs de vins de plaisir "faciles à boire" de saluer le travail des vignerons de Saint-Pourçain (Allier) et de faire la fête entre amis.  Subissant de plein fouet, comme dans tout le vignoble français, les effets délétères du COVID 19, le millésime 2020 de la Ficelle ne mettra sans doute... [Lire la suite]

Le phénomène est de grande ampleur et pas sans conséquences sur notre environnement. Sur les 54 % des foyers français équipés d'une machine à café à dosettes ou à capsules (chiffres 2018, Statista), un faible pourcentage seulement prend la peine -ou a à sa disposition les équipements permettant- de les recycler ou de les valoriser énergétiquement. Selon la jeune société Caps Me, 4 capsules sur 5 ne seraient pas recyclées. Un non-sens écologique et économique, un gaspillage de matières premières -notamment d'aluminium- qui... [Lire la suite]

(Photo Catherine Thenes) "Autrefois, les hommes qui partaient vers les mers du Sud préféraient emporter du cidre que de l'eau, racontent les Chefs bretons Olivier et Hugo Roellinger. Sous les tropiques, ils fêtaient leur arrivée avec une boisson composée de cidre -enfin ce qu´il en restait-, de rhum et d´épices. A leur retour en Bretagne ou en Normandie, ils festoyaient à nouveau en buvant ce grog comme un trait d´union dans le coeur pour rétrécir l´Atlantique et oublier leurs souffrances". En souvenir de ces marins dont les... [Lire la suite]

TAdrienne Monnier, par Paul-Emile Bécat Dans son livre de souvenirs "Le monde et ma caméra" publié en 1970, la photographe française d'origine allemande Gisèle Freund parle d'Adrienne Monnier comme "l'une des plus grandes gourmandes de Paris". Un très prosaïque qualificatif pour cette intellectuelle qui, dans sa librairie parisienne La Maison des Amis des livres (située au 7 de la rue de l'Odéon), reçut à sa table tout ce que les lettres contemporaines des années 1930 et de l'après-guerre comptaient de gloires confirmées et de... [Lire la suite]

A partir de matériaux bruts rejetés par la mer -tessons de bouteilles en verre, bois flottés-, la marque Sable Vert fabrique des bijoux et des objets de décoration, contemporains, épurés et durables. Des réalisations uniques qui donnent une seconde vie aux déchets qui abondent sur les plages de la côte méditerranéenne sans faire pression sur les réserves de matières premières. L’accumulation de ces déchets sur le littoral ne date pas d'hier: les tessons récupérés doivent leurs formes arrondies et... [Lire la suite]

(Photos Jenny Zarins) "Alors que je dégustais une salade de poulpe tiède au bar Alla Vedova dans le quartier Cannaregio, je pensais au mot italien polpo ("poulpe")... un nom original pour un restaurant. Ce fut comme un déclic et je réalisais soudain que je tenais là le début d'une idée. J'étais surexcité à la seule pensée d'ouvrir une version de bàcaro à Londres, de proposer des cichèti vénitiens adaptés aux sensibilités citadines, dans un cadre urbain frivole et légèrement blasé. L'accent serait mis sur la simplicité, en termes de... [Lire la suite]

Marque de chocolats préférée des Belges, Leonidas s'est aussi fait une spécialité de tout ce qui est praline, praliné et biscuits et gâteaux croquants en tous genres. Sa gamme Mosaïques proposait déjà deux modèles: la Speculoos, une praline enrobée de chocolat au lait, décorée de chocolat noir et fourrée d'un praliné croquant aux éclats de spéculoos, et la Feuilletine, une praline enrobée de chocolat au lait, décorée de chocolat blanc et fourrée de praliné croquant enrichi de feuilletine, inspirée par les biscuits-dentelle... [Lire la suite]

(Photo Oleron-Plage.fr) "Si vous vous collez le nez à la vitre d'un minuscule restaurant de Saint-Germain des Prés et observez la douzaine de personnes qui y dégustent des huîtres en sirotant un bon vin, vous voyez Paris -ses habitants, leurs passions, leur culture, leur francité, leurs appétits (gastronomique et autres). Vous voyez la Ville Lumière et ses séductions, ses modes, son badinage, son théâtre, ses citoyens et ses touristes. Bref, vous sentez les pouls de la cité et de ceux qui la peuplent". Dans "Le Paris des huîtres"... [Lire la suite]