Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

01 juin 16

Lave-vaisselle à panier-élévateur, Un grand pas pour l'ergonomie des activités domestiques ?

Un petit pas pour l'utilisation du lave-vaisselle, un grand pas pour l'ergonomie des activités domestiques ? Avec son procédé ComfortLift, Electrolux, l'un des leaders mondiaux de l'électro-ménager, apporte une mini-révolution dans l'usage quotidien du lave-vaisselle. Maintenu en hauteur pour permettre un déchargement rapide de la vaisselle sans que l'utilisateur ait à se baisser, le panier inférieur revient automatiquement à sa posiiton initiale dès qu'il a été débarrassé de son chargement. Cette innovation dûe à de nouvelles... [Lire la suite]
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31 mai 16

A la Cité du Vin, découvrir et sentir les notes des vins... sans en boire

Parce qu’un vin se sent, se respire, autant qu’il se goûte ou se regarde, les visiteurs de la Cité du Vin à Bordeaux, qui ouvre ses portes le 1er juin 2016, seront plongés dans un univers olfactif inspiré de l'univers du vin, le temps de leur immersion dans "une scénographie imaginée comme une invitation au voyage et à l’éveil des sens". Réalisée par Scentys, spécialiste dans la diffusion de parfum, cette expérience permettra de "découvrir les notes des vins sans les boire". La diffusion du parfum assurant la... [Lire la suite]
30 mai 16

Le veau, une viande-caméléon entre les mains expertes du chef David Toutain

Carpaccio de veau, huîtres et couteaux par David Toutain Fan de l'escalope de veau poëlée au beurre (souvenir de son enfance normande), le chef* David Toutain aime travailler cette viande blanche pour sa vaste palette de possibilités en cuisine et "la variété de ses morceaux, jusqu'aux abats qui se distinguent par leur subtilité". Selon ce jeune chef formé chez Alain Passard, Pierre Gagnaire, Bernard Pacaud, Marc Veyrat, "pas besoin de recettes compliquées pour apprécier la viande de veau". Il faut juste lui éviter la... [Lire la suite]
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26 mai 16

Y'a pas que le foot dans la vie !

Pour celles et ceux qui pensent qu'il n'y a pas que le ballon rond dans la vie, les échéances footeuses de l'été 2016 auront (quand même) du bon ... Devançant les résultats, le pâtissier Sébastien Gaudard affiche sans ambiguïté son soutien aux Bleus  (il les voit déjà gagnants de l'UEFA Euro 2016 !), en leur dédiant un Coq en chocolat très Cocorico (15 euros le petit coq de 90gr, 40 euros le grand coq de 390 gr). Quant à Marius Bernard, cuisinier en Provence, il réitère son opération-box de 2014 pour... [Lire la suite]
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25 mai 16

"Fade", un chef parisien met en vedette cette non-saveur que l'on dit exquise...

 © Yuichi Aoki  Elle est traductrice et l'un des rares écrivains publiant aussi bien en français qu'en japonais. Il est japonais, cuisinier et, bien que passé par les cuisines française et japonaise, vit une véritable passion pour la gastronomie italienne.   La rencontre entre l’écrivain Ryoko Sekiguchi et le chef Koji Higaki a eu lieu autour d'un Cabillaud pané de risotto à l’encre de seiche et navets, l'un des premiers plats préparés par le Chef à l’ouverture de son restaurant parisien L’Inconnu en novembre 2015. ... [Lire la suite]
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22 mai 16

Delhibox, la cuisine indienne en version street-food

Une cantine indienne pour amateurs de saveurs épicées non pimentées... Installée rue des Jeuneurs à Paris depuis mars 2016, Delhibox est la première adresse d’une enseigne de cuisine indienne dont l'ambition est de mettre les parfums, les saveurs et les goûts de l'Inde à la disposition des Parisiens en mode street-food, c'est à dire pour le prix d'un ticket-resto. Elaborée avec la complicité d'un chef indien bien connu sur la place de Paris, la carte de Delhibox propose des formules autour de plats chauds... [Lire la suite]
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20 mai 16

Paris sans gluten, adresses pour les "sans" ... et ceux qui ne le sont pas

Il y a peu, Paris était très en retard en matière de solutions alternatives pour celles et ceux qui, pour raisons médicales ou par choix, ont décidé de supprimer le gluten de leur alimentation ou d'en réduire leur consommation. Un retard qui est en train de se combler à la vitesse V, comme le montre ce petit guide Paris sans gluten, paru en mai 2016 aux Editions Parigramme.  Les allergiques diagnostiqués atteints de maladie coeliaque - une catégorie rare, autour de 1% de la population-, les intolérants et... [Lire la suite]
17 mai 16

Et si Picasso était un pain ou une pâtisserie...

(RMN-Grand Palais, Musée Picasso de Paris/Jean-Gilles Bepizzi) Et si Picasso était un pain ou une pâtisserie ? C'est ce défi artistique et culinaire que trois classes d'apprentis boulangers-pâtissiers devaient relever le 9 mai 2016 en proposant une création gourmande inspirée de l'univers de Picasso.  Organisé par le Musée national Picasso-Paris, en  partenariat avec l'École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie (EPMTTH), le Prix du Meilleur produit pâtissier-boulanger devait... [Lire la suite]
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16 mai 16

Ciao Gusto, le meilleur de l'Italie et de ses terroirs gourmands

"L'Italie possède un vrai trésor, explique Mathieu Joselzon, fondateur de Ciao Gusto. Sa diversité géographique, sa richesse culturelle et culinaire, son tissu de petites entreprises familiales lui procurent une multitude de produits de haute qualité, que nous sélectionnons pour les particuliers et les entreprises françaises les plus exigeants en matière de gastronomie". Un trésor dont ce trentenaire amoureux de l'Italie veut assurer la pérennité en lui offrant des débouchés rémunérateurs en France et dont il a... [Lire la suite]
11 mai 16

Journées Portes ouvertes de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux

31 propriétés viticoles de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux vont ouvrir leurs portes les 14 et 15 mai 2016 afin faire découvrir au grand public le patrimoine historique, culinaire, viticole et culturel de la région. Pour l'occasion, la Maison des Vins de Cadillac organisera des visites du Musée de la Vigne et du Vin, des circuits Parcours Pédagogique dans les vignes, ainsi que des initiations à la dégustation. Plusieurs marchés de producteurs régionaux, en particulier le marché Bienvenue à la Ferme, permettront aux... [Lire la suite]