Du Bruit Côté Cuisine

11 avril 2011

Bentô décorés à la japonaise

Au Japon, les mères préparent souvent pour leurs enfants des bentô décorés de personnages , les kyaraben (diminutif pour « character bentô »). Avec des morceaux de nori (feuilles d’algue), d’omelette, de légumes, ces mamans composent des personnages de...

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Tags: recettes, Traditions, Arts, Ailleurs, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 avril 2011

Découvrir le patrimoine chinonais

Au coeur de la Touraine, trois passionnés du patrimoine Chinonais ont décidé de faire cause commune pour proposer aux touristes de découvrir ies richesses de leur région, dans un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les samedis 23 avril, 21...

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Tags: adresses, Agenda, Traditions, Régions, Terroir, Oenotourisme

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10 avril 2011

Cointreau Cuisine, exhausteur de goûts

Depuis 150 ans, la liqueur d'orange Cointreau accompagne cocktails, gâteaux et autres délices sucrés. En ce printemps 2011, sa formule concentrée en arômes de fruits, de fleurs et d'épices s'invite dans les cuisines, ses notes d'agrumes se révélant comme...

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Tags: recettes, Liqueurs

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10 avril 2011

Casanova, vinaigre balsamique haut de gamme

Produit rarissime et très galvaudé, le vinaigre balsamique de Modène est un condiment alimentaire de luxe, aromatique et doux, élaboré en Italie à partir de moût de raisin cuit et vieilli en barriques de bois précieux. Il faut plus de 2.000 kilos de raisin...

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Tags: Ailleurs, Terroir, Artisans, Tendances

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7 avril 2011

Jacques Thorel cuisine à la plancha

Plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha va-t-elle détrôner le barbecue qui sévit dans les jardins de l'Hexagone depuis pas mal d'années ? C'est à souhaiter pour les amoureux des repas entre amis sur le gazon pour qui la recherche...

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Tags: recettes, chef, Livres, Légumes, Terroir, Viandes, Poisson, Tendances

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7 avril 2011

55 vins certifiés bio à découvrir

La boutique caviste MeilleursVinsBio.com vient d'ouvrir au 183 rue Legendre à Paris dans le 17ème arrondissement. L'occasion de découvrir 55 vins certifiés bio et de s'initier à l'oenologie bio. Tous les jeudis, le caviste propose des dégustations gratuites...

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Tags: Bio, Oenologie, Vins, Boutiques

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6 avril 2011

Initiation à l'huile d'olive à La Royrie

Dans l’esprit des clubs d’œnologie, le Domaine de la Royrie (production d'huile d'olive AOP Nice près de Grasse) organise des séances d’oléologie permettant de découvrir les secrets des huiles d’olive, leurs arômes et les meilleures façons de les combiner...

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Tags: Traditions, Régions, Terroir, Olives, Huiles

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3 avril 2011

Melfor, vinaigre d'Alsace

Melfor a tout du vinaigre... mais n'a pas eu le droit pendant près de 70 ans d'être appelé et vendu comme tel. Créé en 1922 dans la région Alsace-Lorraine, ce condiment à base de miel, d'infusion de plantes digestives et de vinaigre d'alcool (d'un degré...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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2 avril 2011

Pâtes De Cecco, naturellement italiennes

Si elles ne représentent que 11 % de son marché d'origine l'Italie, les pâtes De Cecco sont en tête dans la Péninsule pour leur qualité supérieure Premium et sont très appréciés des amateurs de pâtes haut de gamme, Japonais en tête. La France, qui les...

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Tags: Produits, Traditions, Régions, Ailleurs

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1 avril 2011

P comme ...Pain azyme

Le pain azyme chez les Heumann, c'est une histoire de famille qui dure depuis 4 générations. En 1907, l'ancêtre Max crée la boulangerie familiale dans une petite bourgade d'Alsace. Aujourd'hui, sous la houlette de son arrière petite-fille Isabelle qui...

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Tags: Traditions, Régions, Pain

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