Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

07 sept. 08

R comme raisin

En France, deux raisins bénéficient d’une AOC : le Chasselas de Moissac et Le Muscat du Ventoux. Vous savez que cette appellation d’origine contrôlée et son équivalent européen, l’AOP,  constituent une garantie de qualité.  De fin août à mi-novembre, c’est la pleine saison du Muscat du Ventoux, on le reconnait à ses petits grains bleus-noirs et à son goût très particulier : entre le sucré et l’acidulé, avec des arômes de violette, de rose, de cassis, de framboise… et même de cacao ! Si vous voyez un léger voile blanc... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 22:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 juin 08

Rendez-Vous Gourmand Emission du 21 juin 2008

L'invité Olivier Etcheverria, géographe de l'alimentation, Maître de conférences à l'Université d'AngersAuteur de "L'Atlas mondial des cuisines et des gastronomies", Editions Autrement Rencontres entre gourmands Valentine Roy, sommelière des fromages aux Maisons de Bricourt, à Cancale Giles Milton, écrivain britannique, auteur de "Le nez d'Edward Trencom", aux Editions Buchet-Chastel On a testé pour vous IdBuffet, traiteur en lignewww.idbuffet.com Lucullus-Succulus, le premier magazine de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 09:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 juin 08

Rendez-Vous Gourmand Emission du 7 juin 2008

L'invité : Nathaly Nicolas-Ianniello Esprit Cuisine Cours de Nathaly Nicolas, 65 rue Amelot 75011 Paris. Tél. 01 43 57 12 31. www.espritcuisine.com Rencontre entre gourmands : Anne Daguin, marchande de douceurs. Boutique La Grande Duchesse, 13 rue Castellane Paris 8ème ... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 09:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 mai 08

Emission rendez vous gourmand 17 mai

Dans cette émission voici les adresses et les recettes indiquées : L'invité : olivier Roellinger Rencontre entre gourmand : Chlotilde Dussoulier auteure de Chocolat et Zuccini La bonne adresse : boutique "saveurs et découvertes" à Limay (produit du pnr du vexin) Recette de tarte au cresson et au chèvre 1 pâte brisée1 rondelle de bûche de chèvre2 bottes de cresson3 oeufs2 cuillères à soupe de crème fraîche50g d'emmental râpé20g de beurresel, poivre Préchauffer votre four à 190° (t6). laver le cresson et... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 11:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mai 08

Emission Rendez-Vous Gourmand du 3 mai 2008

... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 avr. 08

Rendez-vous gourmand émission du 19 avril 2008

Dans "Rendez-vous gourmand" du 19 avril 2008 L'invité : L'invité : Laurent Welcome, Les Pieds dans les plats, chef à domicile à Saint-Quentin-en-Yvelines, tel : 06 78 34 46 88 Rencontre entre gourmands : Pascal Piednoir directeur du centre Alfred de Vigny à Voisins-le-Bretonneux vice champion de France de dégustation de vin. Les recettes : Risotto aux morilles 280 gr de riz arborio 500 gr de morilles 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 50 + 20 gr de beurre 1/2 botte de cerfeuil ciselé 1 litre et demi de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 10:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

09 avr. 08

L'émission "Rendez-vous gourmand" côté pratique

Dans l'émission "rendez-vous gourmand" du 5 avril nous vous avons parlé de : L'invité :  Jean Yves Bordier, maître beurrier LE BEURRE BORDIERLa crème du beurre, sans discussion, c'est le beurre Jean-Yves Bordier de Saint-Malo. Celui dont les tables étoilées, de Joël Robuchon à Alain Passard ou Olivier Roellinger, ne sauraient se passer. Côté spécialités, on connaissait déjà son beurre aux algues, une merveille iodée à déguster telle quelle sur du pain frais. Il y a maintenant le beurre fumé, sa dernière... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 13:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
11 mars 08

Rendez-vous gourmands à ne pas manquer

Le samedi 19 avril à 11h, sur TRIANGLE 98.4, la Radio du Grand Ouest francilien, retrouvez l'émission RENDEZ-VOUS GOURMAND consacrée aux Chefs à domicile. A écouter aussi sur www.trianglefm.fr.Contact blog sur : bruitcotecuisine.canalblog.com. Contact mail: rendezvousgourmand@free.fr. Adeptes de la finger food, ne laissez pas passer la journée, la soirée et la nuit du 5 juin sans participer à la Fête de l'apéritif à la française dans le monde (www.aperitifalafrancaise.com). La ville d'Aurillac a programmé le festival Les... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 févr. 08

Votez pour votre blog culinaire préféré

Dans le domaine culinaire aussi, la créativité et la libre expression ont envahi Internet. Nombre de gourmands et de gourmandes (celles-ci étant plus nombreuses que ceux-là...) racontent aujourd'hui en ligne leur passion pour les choses de la table, venant grossir les rangs des 10 millions de blogs de l'Hexagone.Une réalité que le festival de Romans de l'expression sur internet (18-20 avril 2008) vient de reconnaître en créant une thématique Cuisine dans son concours des meilleurs talents du web. Du 29 février au 31 mars, les... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 11:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 févr. 08

Toutes les saveurs du monde à Paris

Vous aimez les chachliks russes,  les saveurs épicées antillaises, afro ou latino, les pâtisseries et les mezzés du Proche-Orient, les sashimis nippons, le tzatziki à la grecque, le jambon ibérique et la bière finlandaise ? Nul besoin de faire le tour de la terre. Le monde et ses saveurs vont attendent au coin de la rue, à portée de métro, dans l'un des nombreux restaurants et bistrots étrangers qui font de Paris l'un des hauts lieux de la gastronomie extra-hexagonale.Que vous vouliez ce qu'il y a de mieux dans le genre, que vous... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,