Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

13 juil. 09

L'agneau du Mont Saint-Michel en AOP

Près de 20 ans que les éleveurs l'attendaient ! L'agneau du Mont St Michel vient de se voir attribuer une AOP par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Les éleveurs pourront déclarer leurs agneaux de pré-salé dans quelques semaines, après publicaiton de l'AOP au Journal Officiel.
Posté par Catherine Thenes à 17:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 juil. 09

L'honneur froissé de Jo-la-Goutte

Jo-la-Goutte (image France 3 Normandie) Les vins et spiritueux ont leurs amateurs, leurs experts et leurs gourous. Il sont aussi leurs "monte-en-l'air" très attachés à leur code de l'honneur. Sur le site France3.fr en date du 9 juillet 2009, Damien Fauconnier témoigne de l'honneur froissé d'une figure du trafic d'alcool des années 70, Pierre Dubourg, dit Jo-la-Goutte, qui se dit victime de la rumeur médiatique. "Le petit homme au visage rond a vieilli, mais ses yeux pétillent toujours autant quand il évoque le bon... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 juil. 09

AlimAdos: le monde alimentaire des ados

Les ados et l’alimentation ? "C'est forcément la malbouffe !". La diététique ? "Ca les gave...". La cantine ? "C’est l’horreur !"... Au-delà des discours convenus et des idées générales des adultes, AlimAdos - un programme de recherche de l'Ocha- suggère de regarder les jeunes comme des mangeurs qui entendent des discours sur le bien et le bon manger,  réfléchissent à leur alimentation, se représentent les effets des aliments sur leur corps. Des mangeurs adolescents qui connaissent les normes... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 10:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 juin 09

Le (vrai) livre de cuisine a-t-il un avenir ?

Il y a des livres de cuisine « normaux » genre fiches, une recette + une photo... Et puis il y a les autres, souvent plus personnels, plus marrants, plus curieux, qui, en plus racontent des histoires. En fin de compte, ce sont ceux-là les plus délicieux. Ce sont des livres d’auteurs, publiés par des éditeurs passionnés, souvent indépendants. Quelques un(e)s de ces éditeurs passionnés et indépendants proposent une rencontre conviviale autour des mots et du goût à Malakoff, le jeudi 2 Juillet de 12 h à la nuit... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juin 09

Randodulait en Seine-Maritime: 2.000 marcheurs attendus

Après les chemins de Beaumont-en-Auge dans le Calvados en 2007 et à Mortain dans la Manche en 2008, la "randonnée des produits laitiers" rassemblera cette année 2.000 marcheurs sur les bords de Seine. Normand-Lait -l’association des producteurs et transformateurs de lait normands qui organise la Randodulait- poursuit son cheminement en Normandie et convie petits et grands à venir randonner gourmand les samedi 4 et dimanche 5 juillet en Seine-Maritime, à Villequier. Au hasard des chemins : tartines beurrées, fromages AOC... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 juin 09

S ... comme sel de Guérande

C'est l'été ... et la récolte du sel de Guérande vient juste de commencer, les paludiers de la presqu'ile remontent le premier sel. Les conditions météo de ces derniers jours, grâce à l'action conjointe du soleil et du vent, ont permis à l’eau située dans les œillets (cristallisoirs) d’atteindre la concentration nécessaire pour que le le sel puisse cristalliser (280g/l). Contrairement aux sels industriels raffinés, le sel de Guérande (vendu sous la marque Le Guérandais) ne subit aucun lavage, aucun traitement chimique et aucune... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 juin 09

Rome secrète et gourmande

Photos Eclectic Prod. Particulièrement recommandé aux amoureux de Rome et de la gastronomie italienne, le documentaire de Vincent Manniez diffusé sur France 3 mercredi 17 juin à 20h35. Aucune capitale au monde ne recèle autant de témoignages de l'Antiquité, de la Renaissance ou du Baroque. On pense tout connaître de cette cité envoûtante, vieille de plus de 2 700 ans ; elle recèle pourtant de nombreux trésors insoupçonnés ... mais ne cache pas son goût immodéré pour les bonnes choses. Pour percer les secrets de la Ville éternelle... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 juin 09

Ces fromages qu'on assassine !

A ne pas manquer sur France 3, dimanche 14 juin à 23h30, une enquête Haute tension qui, à la manière d'un road-movie, nous entraîne en Europe et aux Etats-Unis, sur les traces des différents protagonistes de cette guerre économique dans laquelle s'affrontent producteurs traditionnels et groupes agroalimentaires internationaux. France 3, dimanche 14 juin à 23h30
Posté par Catherine Thenes à 11:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 juin 09

C comme Cerise

De mai à juillet, les premières cerises à être commercialisées dans l’année sont les Burlat, mais il en existe plus de 600 variétés. C’est le plus sucré des fruits rouges, Consommez-les rapidement pour profiter de tout leur jus et de tout leur sucre... Les cerises font de très bonnes pâtisseries : tartes, clafoutis, soufflés. Pensez également à en mettre dans vos compotes,salades de fruits et coupes glacées. En plat chaud, les cerises servent à confectionner des soupes typiques en Alsace et en Allemagne ; elles servent aussi... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 18:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 juin 09

Petit livre pour la fête des Pères

Ce petit livre est sorti en 2008 ... mais il est plus que jamais d'actualité en cette période de fête des pères. L’éditeur d’abord, c’est une petite maison d’édition, un peu décalée, spécialiste des livres-coffrets, qui l’on retrouve dans des magasins qui ne sont pas des librairies. Tana, c’est aussi une collection de livres de cuisine aux titres plus amusants les uns que les autres : Goûte ça et épouse-moi, JF suédoise cherche cobayes pour goûter ses inventions, Le livre de cuisine pour les garçons qui veulent épater les filles… Ce... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,