Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

07 déc. 14

Floc de Gascogne, un peu de soleil dans le froid de l'hiver

Né d'une recette gasconne au 16ème siècle, le Floc de Gascogne, (Lou Floc, le bouquet de fleurs en occitan) est un apérititf doux qui résulte du mariage entre 2/3 de jus de raisin frais et 1/3 de jeunes Armagnacs produits par 120 producteurs-vignerons et  5 caves coopératives situés dans 3 départements du Sud-Ouest, le Gers (à 80%), les Landes et le Lot-et-Garonne. Blanc ou rouge, le Floc de Gascogne se déguste très frais nature à l’apéritif, en cocktail, en digestif ou tout au long du repas. Blanc, il dégage d es... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

04 déc. 14

Vodka Mamont, l'aventure sibérienne en shots de 100 grammes

  Une aventure dans la toundra sibérienne... C'est la promesse de la Vodka Mamont, inspirée par la découverte du Grand Mammouth de Yukagir mis à jour en Yakouti après avoir passé 18.000 ans dans la glace (d'où la forme de la bouteille en défense de mammouth) et inventée -selon la légende- par l'explorateur Frederik Paulsen, sorti vivant d'un atterrissage d'urgence dans des contrées désertiques et glacées. Elaboré à partir de blé d'hiver et raffiné selon les méthodes traditionnelles russes, ce luxueux spiritueux est produit par... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 déc. 14

Champagne, Côtes-du-Rhône, Bourgogne... Ils en sont fondus chez Bamboo

  On a tous des copains comme ça. Certains "qui aiment le vin, et s'y connaissent". D'autres "qui aiment le vin mais n'y connaissent rien". Et quelques uns "qui n'aiment pas boire, n'y connaissent rien... mais qu'on aime bien quand même". C'est sans doute pour réconcilier tout ce petit monde autour de la passion des bonnes bouteilles partagées que les deux scénaristes de BD Hervé Richez et Christophe Cazenove se sont lancés aux Editions Bamboo dans une série humoristique et pédagogique sur les Fondus du vin. Mis en images... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
17 oct. 14

Château Vénus: Amour, jeunesse et dynamisme en A.O.C. Graves

  Issus tous les deux du monde de la viticulture (l'une de l'Entre Deux Mers, l'autre de Saint Emilion, l'une est diplômée en commerce du vin, l'autre en viticulture et oenologie), Emmanuelle et Bertrand Amart  ont tâté tous les deux des vins des Etats-unis et de l'Australie, avant de créer leur propre exploitation ... en A.O.C. Graves dans le Bordelais (pas facile de rompre avec la tradition familiale... ). Pourquoi les Graves ? " Nous avions une bonne image de cette A.O.C.... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
07 oct. 14

Château Gazin Rocquencourt: un duo de charme en A.O.C. Pessac-Léognan

(Photo RVF) Dans la famille Bonnie, si la culture du vin et l'amour des bonnes choses se transmettent de père en fils, la transmission se fait elle en accéléré. En 1994, alors que son fils Jean-Jacques s'engage dans une carrière internationale dans le commerce, Alfred-Alexandre Bonnie, un homme d'affaires belge désireux d'investir dans le Bordelais, jette son dévolu sur Château Malartic-Lagravière, l'un des crus classés de l'A.O.C. Pessac-Léognan. Un domaine et un vignoble auxquels il donne un joli coup de jeune, grâce à... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 oct. 14

Magie du verre et du vin à Bruxelles, par Eric Boschmann

Le sommelier belge Eric Boschmann animera un atelier consacré à l’impact du verre dans la dégustation d'un vin, dans le cadre de la 5ème édition du Salon du Vin, que la RVF (Revue du Vin de France) organise à Bruxelles les 22 et 23 novembre 2014. L'accès à cet atelier, limité à 40 participants, est gratuit pour les visiteurs du salon.  Salon du Vin de Bruxelles
Posté par Catherine Thenes à 17:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

08 sept. 14

Choisir son vin et créer sa cave, les conseils de Gilles du Pontavice

  En cette période de vendanges et de foires aux vins, ce livre devrait donner aux non-initiés quelques bases pour commencer à constituer leur cave. D'abord la bâtir (ou au moins lui trouver la meilleure place dans une maison ou un appartement) et y conserver ses bouteilles dans de bonnes conditions. Mais surtout choisir les vins dignes d'y figurer parmi les nombreuses appellations des régions viticoles de France, l'auteur -expert et auteur de plusieurs ouvrages d'oenologie- s'attachant à décrire en quelques lignes et cartes à... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 sept. 14

Qui sera le meilleur dégustateur de vin de Bruxelles ?

Moment incontournable du Salon du vin de Bruxelles que la RVF (Revue du vin de France) organise les 22 et 23 novembre 2014, le Concours de dégustation va voir s'affronter dix duos de dégustateurs belges et français dans une dégustation à l’aveugle de huit vins. Les inscriptions à ce concours orchestré par Philippe de Cantenac et Bénédicte Pauly (de la R.V.F.) sont ouvertes (formulaire d'inscription à demander à : salonrvf@gmc.tm.fr). L'occasion rêvée de montrer l'étendue de ses talents oenophiliques dans ce salon qui sera "la... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 août 14

BD en Mâcon-Cruzille, le roman d'un vigneron bourguignon

Peu d'hommes du vin peuvent se flatter d'avoir inspiré une bande dessinée et d'en être le héros. Emmanuel Guillot-Broux, vigneron en A.O.C. Mâcon-Cruzille, est de ceux-là. Manu a un jour lâché une carrière de sommelier à l'international (à Londres notamment, chez L'Ortolan et le Petrus/Gordon Ramsay) pour assurer avec ses deux frères la succession de leur père Jean-Gérard, dit "Minet", un personnage charismatique -disparu à 63 ans- qui avait imprimé sa marque sur le domaine familial en l'engageant, dès 1978, sur la... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 10:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
04 août 14

Sur la route des Vins de Corse

Ajaccio, Sartène, Porto Vecchio, Cap Corse et Côteaux du Cap Corse, Calvi, Figari, Patrimonio... Evocateurs de soleil et de vacances, ces noms qui fleurent bon le maquis sont aussi ceux des A.O.P. de l'île. Des A.O.P qui sont à l'origine d'1/3 de la production vinicole locale, véritable poids lourd de l'agriculture insulaire (avec 6.220 ha et environ 150 millions de chiffre d’affaire annuel). Un vignoble d'appellations à forte identité, bénéficiant d'un savoir-faire viticole très ancien, marqué par les nombreux micro-climats... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,