Du Bruit Côté Cuisine

 (D.R.) Seul concurrent européen de la compétition, le français Moïse Sfez a remporté en juillet 2018  le Championnat du monde de Lobster Rolls (en américain dans le texte, the Down East Lobster Roll World Championship).  (Photos Kim Garell) Arrivé premier dans cette compétition qui s'est déroulée à Portland, dans le Maine, terre d’origine de ce célèbre sandwich au homard bleu, Moïse Sfez a été sacré champion du monde grâce à sa recette best-seller, le Connecticut : un pain brioché beurré et toasté (imaginé... [Lire la suite]

Köttbullar en Suède, lihapulla en Finlance, kjøttkake en Norvège, meatballs en Irlande et Angleterre, Fleischkiechele en Alsace, fasirt en Hongrie, albondiga en Espagne, polpette en Italie, köfte en Turquie, bakso en Indonésie et Malaisie, la boulette de viande est de toutes les cultures culinaires et de toutes les cuisines familiales. Pour Pierre-Brice Lebrun, auteur du Petit Traité de la boulette (Editions Le Sureau), ce haché de viande, que l'on mangeait déjà il y a plus de 4.000 ans, devrait... [Lire la suite]