Du Bruit Côté Cuisine

Ca a tout du café mais ça n'en est pas. Lupi Coffee est une boisson aux légères notes de noisette grillée et de cacao qui doit son goût torréfié à des graines de lupin grillées. Originaires du pourtour méditerranéen où les Egyptiens les cultivaient il y 4.000 ans, les lupins sont des fleurs qui produisent des graines comestibles de la famille des légumineuses, comme le soja et les cacahuètes. Après séchage, torréfaction puis mouture, ces graines s'utilisent comme un café classique dont elles rappellent certains des arômes et... [Lire la suite]

Stella Bouquet et Guillaume Vilain (D.R.) Près d’un quart de la population française a décidé de priviliégier un mode de vie sans alcool. Par obligation -pour les femmes enceintes ou allaitant leur bébé, les personnes sous traitement médical- ou par choix pour ce qui est des sportifs et des autres adeptes d'une hygiène de vie plus saine. Pour celles et ceux qui ne veulent pas pour autant se priver des plaisirs liés aux moments de partage en famille ou entre amis, Stella Bouquet et Guillaume Vilain ont lancé début... [Lire la suite]

  (Photos Monin) A sa gamme de préparations à base de thé (vert, blanc, matcha, chaï), Monin a ajouté début 2022 une référence de Concentré au Thé blanc, le concentré étant une version moins sucrée que le sirop. Selon cette marque référence pour les Sirops Premium, Préparations de Fruits, Sauces Gourmets et Liqueurs, ce Concentré Thé blanc est "puissant par son astringence et apporte une certaine douceur grâce à son profil floral. Sa versatilité lui permet de se marier avec des sirops fruités, à travers des boissons... [Lire la suite]

 (Photo Ugo Sergi, Altritaliani.net) Etonnamment, la bergamote n'est pas le fruit du citronnier bergamote (qui est un cultivar de Citrus limon), mais bien celui du Citrus bergamia. Cet agrume, cultivé en Italie (en Calabre) depuis le 18ème siècle, bénéficie d'une DOP (labellisation européenne qui équivaut à l’A.O.C. française -Appellation d’Origine Contrôlée-) et il se pourrait qu'un jour "Les Jardins de bergamote” soient classés au patrimoine mondial de l’humanité. (Photos Köhler's... [Lire la suite]

Les Français connaissent le café depuis 1669 (date à laquelle Louis XIV en a reçu un colis envoyé par Mehmed IV, sultan de l'empire ottoman) dans sa version aux graines torréfiées. L'utilisation du fruit vert du caféier, avant torréfaction, est par contre beaucoup moins connue des amateurs de boissons exotiques. Première boisson à base de café vert en France, Gr'In est une boisson bio désaltérante et énergisante à base d'infusion de graines de café séchées au soleil (92,6%), de sucre de canne, de... [Lire la suite]

"Lorsque j'ai envie d'une tisane, j’ai le choix entre des produits Ligne svelte ou Anti peau d’orange ! Même si le résultat n’est pas forcément désagréable, avouez que cela ne correspond pas forcément aux attentes, aux envies, aux préférences gustatives d'un trentenaire de sexe masculin". Passionné par l'Asie, les plantes et leurs bienfaits, Thibaud Bergasse a lancé début 2017 Herbal Drinkers Club, une marque et une collection de tisanes spécialement pensées pour les hommes, "afin  qu'ils n'aient plus à raser les murs en se... [Lire la suite]

(D.R.) Fruits, légumes, plantes, racines... Non contents de nous nourrir, de très nombreux végétaux nous aident à étancher notre soif, à nous rafraichir ou à nous réchauffer et, pour certains, à faire du bien à notre organisme. Des vertus et des bienfaits qu'Anne McIntyre, herboriste britannique membre du National Institute of Medical Herbalists (NIMH), a choisi de partager avec le plus grand nombre, par son activité d'herboriste thérapeutique comme dans ses ouvrages spécialisés comme Le guide complet de la phytothérapie, Ma... [Lire la suite]