22 mai 21
Fruits et légumes de saison pour confitures-maison
Illustrations Nat Sinob
On hésite souvent à se lancer dans la fabrication de confitures-maison. D'abord, parce qu'on peut en acheter d'excellentes auprès d'artisans utilisant des ingrédients de qualité exempts de produits indésirables ou peu compatibles avec la diététique... mais surtout parce que l'aventure parait chronophage et trop compliquée à réaliser quand on n'a pas une famille entière à nourrir au petit-déjeuner. Rien de tel à craindre avec Nat Sinob.
Dans le cahier Confitures des 4 saisons, publié au... [Lire la suite]28 mai 20
Dînette solaire pour apprentis-cuisiniers
(D.R.)
Brochettes de pommes, sucettes de fruits au chocolat fondu, tartines de légumes au fromage, croque-monsieur vite-fait... Et si un pique-nique sur la plage ou dans le jardin était l'occasion pour les enfants d'exercer leurs talents de cuisinier(ère) tout en s'initiant à l'énergie solaire ?
Avec la boite Sunlab et son mini-four utilisant l'énergie du soleil, la marque Topla propose une super-dinette de plein-air, écologique et sans danger, pour une cuisson douce de 40 à 80°C.
(Photo Josette W.)
Un jeu qui donne libre accès... [Lire la suite]08 févr. 18
Apprendre à cuisiner avec le(s) thé(s)
(Photo Catherine Thenes)
Tartare de saumon, émulsion de thé vert Sencha Ariake et julienne de citron confit, Poule au pot au thé noir de Sri Lanka, Risotto champignons et PuEr de Chine, Tarte tout chocolat au thé Grand Wu Long... Ces recettes du Chef Sylvain Sendra, qui a tenu pendant 10 ans le restaurant parisien Itinéraires jusqu'à décembre 2017, démontrent que, si le thé est encore peu utilisé dans la gastronomie occidentale, il peut se révèler, de par sa richesse aromatique, comme un véritable ingrédient et un... [Lire la suite]