Du Bruit Côté Cuisine

Gallica BNF Avec le pissenlit, cette urticacée est certainement la championne toutes catégories des végétaux sauvages comestibles. Accommodée en quiche, en pesto, en cake sucré, l'ortie peut s'accommoder cuite comme les épinards, à la vapeur ou à l'étouffée, mais aussi crue en pesto. C'est en soupe que l'ortie a réussi à faire presque à elle seule la renommée de la cuisine des herbes sauvages et des fleurs des champs. (Photo Catherine Thenes) Dans Plantes sauvages comestibles, publié en mars 2020 aux Editions Mosaïque-Santé,... [Lire la suite]

Comment écrire sur la cuisine quand on est un écrivain "sérieux" spécialiste d'Hergé, de Tintin et de la Castafiore ? Comment communiquer avec légéreté et humour sa passion pour les mets et les saveurs quand on a créé avec le dessinateur François Schuiten l'univers fantastique des Cités obscures, la série mythique de la bande dessinée expérimentale récompensée par de nombreux prix ? "Je n’avais pas envie de refaire Le Gourmet solitaire de Taniguchi, bien que j’aime beaucoup ce livre, explique Benoit Peeters.... [Lire la suite]

(Photo Jorge Iberlucea) Et si vous partiez faire le tour du monde dans votre salon ? En ces temps d'épidémie de Covid 19, les Editions du Trésor mettent à la disposition des lecteurs confinés, en téléchargement gratuit, des titres de son catalogue dédié aux chasseurs de trésors, aventuriers des terres lointaines et autres pourfendeurs des mers. L'occasion ou jamais de se mettre en mode pirate pour s'initier à la cuisine flibustière et apprendre à fumer la viande à la manière des boucaniers des Caraïbes. En téléchargeant le bel... [Lire la suite]

Tableau Joseph Nicolas Robert Il est des noms si ravissants qu'ils pourraient prétendre à d'autres états civils que le leur, nous dit Bernard Pivot dans son livre "Les Mots de ma vie" publié en 2011. En tête de ces "petites choses inventées, suscitées par ce supplément de vivre et de jouir qu'on appelle l'humour", le sémillant ex-académicien Goncourt place les demoiselles Gribiche et Ravigote à qui il prête un destin de femmes de tête et de salonnières du dix-huitième siècle. (Photo Grand Rouen) "Gribiche serait une jeune fille... [Lire la suite]

Illustrations Julie Chauville Autour de la mort, il existe ici bas autant de traditions et de rituels que de continents, de pays, de cultures, d'ethnies, de religions, de croyances, de tabous. Malgré leurs différences apparentes, les humains de tous poils ont en commun les mêmes interrogations face à l'au delà et pratiquent tous autant qu'ils sont le respect des défunts et la commémoration régulière des ancêtres et des proches disparus. Dans leur réjouissant ouvrage Balade funéraire gourmande, publié en janvier 2019 aux... [Lire la suite]

(Photo Coral Browne) Véritable institution en Afrique du Sud, le braai (le barbecue) est passé du statut de coutume culinaire à pratique ancrée dans la réalité sociale. "Alors que la culture sud-africaine est fragmentée par groupe social, le braai est un élément culturel qui transcende ces différences. Tout le monde en fait: riches comme pauvres, noirs comme blancs, Xhosas comme Zoulous"... (Photos Kobus Braai et Illies Boussaha) Dans son ouvrage Quelque chose d'Afrique du Sud, publié début 2020 aux Editions... [Lire la suite]

(Photos Guiness World Records/Hamburger Hall of Fame) Le MacDo et le burger ont largement détrôné le steack-frites dans le coeur et dans l'assiette des Français. Comment la France est-elle passée d'un plat mythique de la french-food à ce "simulacre de repas" qu'est le hamburger-frites, se demande Didier Pourquery ?  John Montagu, 4ème Comte de Sandwich Dans son essai Une histoire du hamburger-frites, paru chez Robert Laffont en juin 2019, l'écrivain-journaliste Didier Pourquery interroge la mythologie qu'il a fallu mettre en... [Lire la suite]

(Photo 24Heures.ch) Entré dans la légende du 20ème siècle pour son action politique et son rôle décisif pendant la Seconde Guerre mondiale, le Vieux Lion a (presque) tout autant marqué les esprits par ses talents d'orateur, son humour corrosif et "sa passion, assumée et sans scrupules, pour la bonne chère, les alcools raffinés et les meilleurs cigares". Si Winston Churchill a naturellement place dans les livres d'histoire et de littérature (ses talents littéraires ont été salués par le Prix Nobel), on sait peut-être moins que le nom... [Lire la suite]

(Photo Javier Manzano) Dans "La double vie de M. Laurent" publié en 1998 (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme. "Au Pinguino, il y avait un seul client, accoudé au comptoir, devant un verre à demi plein et une Kronenbourg à moitié vide. Ou vice-versa, selon que vous soyez optimiste ou pessimiste. Je commandai un jus d'orange, citron et pamplemousse.  Au pays où fleurissent les... [Lire la suite]

Jeanne-Zoé Lecorche croit "en un monde meilleur, un monde où nous réussirons tous des gâteaux avec la mention succulent !" Elle a donc conçu son manuel de recettes dessinées L'école pâtissière "pour les élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel: pour ceux qui ont accumulé des lacunes" ou, comme elle le dit plaisamment, "qui souffrent de dyspâtisserie". Dans cette BD pédagogique et pleine d'humour, elle met en scène et en dessins 9 recettes pas trop difficiles à réaliser et parfaites pour "donner l'illusion de... [Lire la suite]