Du Bruit Côté Cuisine

15 juin 2015

Avec Jean-Louis Nomicos, chef* des Tablettes, l'agneau est "si simple, si bon"

(Photos Plats: La Femme qui marche) En Europe, les plus gros consommateurs de viande d'agneau sont les Chypriotes, les Grecs, suivis par les Irlandais qui en mangent 3,6 kg par habitant et par an (ne dit-on pas que le mouton y fait partie de l'identité...

Posté par Catherine Thenes à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Comportements, Viandes, Europe, Agneau

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 juin 2015

Mariangela Susigan, chef étoilée du Piémont, en cuisine à l'Institut culturel italien de Paris les 16 et 17 juin 2015

Les Ateliers de haute gastronomie L’Italiano in cucina de l’Institut culturel italien de Paris accueillent les 16 et 17 juin 2015 la chef étoilée piémontaise Mariangela Susigan. Au menu: Plin di Pollastra di Tonco, Nasturzio, Verbena,olio di nocciole,...

Posté par Catherine Thenes à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Jardin des "simples", Culture(s), Paris est une fête, Cours, Italie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

26 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa première pâtisserie à Paris en septembre 2015

Surfant sur le succès de son école parisienne ouverte en septembre 2013, Christophe Michalak va ouvrir sa première pâtisserie en septembre 2015 à Paris , au 16 rue de la Verrerie, dans le 4ème arrondissement. Le Chef proposera toutes sortes de plaisirs...

Posté par Catherine Thenes à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Menus plaisirs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 mai 2015

Au Dolce Chantilly, produits locaux et de saison à la carte du chef Dorian Wicart

C'est une adresse que les amoureux d'air pur, de silence, de sports équestres et de golf connaissent bien et dont les amateurs de bonne chère et de plaisirs gastronomiques redécouvrent le chemin. A 45 minutes de Paris, en pleine forêt de Chantilly, l'hôtel...

Posté par Catherine Thenes à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Régions, Innovation, Ile de France, Bistronomie, Oise, Picardie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 mars 2015

La chef Sophie Bise, membre du jury de Top Chef (émission du 30 mars 2015)

Charlyne et Sophie Bise Chez les Bise, la cuisine trois étoiles se transmet en héritage, en même temps que l'Auberge familiale de Talloires, sur les rives du Lac d'Annecy. De Marie et François Bise en 1903 à Marguerite et Marius en 1928 jusqu’à Charlyne...

Posté par Catherine Thenes à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, adresses, Livres, Traditions, Régions, Ailleurs, Poisson

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 février 2015

Affrontement au sommet entre les chefs Emmanuel Renaut, Christophe Aribert et Edouard Loubet

Les chefs-skieurs Emmanuel Renaut, Christophe Aribert et Edouard Loubet (Photo J.M. Favre) Habitués que nous sommes à les voir dans les espaces confinés de leurs laboratoires, nous imaginons mal les chefs étoilés loin de leurs brigades , à l'air libre...

Posté par Catherine Thenes à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Fêtes, Froid, Montagne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 février 2015

Fruits et légumes frais sur les tables étoilées de montagne, l'imparable logistique Colom

Citron caviar, main de Bouddha, navet boule d’or, roquette wasabi, fraise-ananas, achacha, corossol... Nul ne s'étonne de déguster ces légumes et fruits rares en toutes saisons dans les restaurants de Paris ou des capitales régionales. Plus surprenant...

Posté par Catherine Thenes à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, chef, Légumes, Restaurants, Fruits exotiques, Rungis, Montagne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

21 janvier 2015

Les recettes de riz du chef***Frédéric Anton et de la pâtissière Christelle Brua

Cultivé depuis plus de 10.000 ans, le riz est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine et un élément fondamental de la nourriture de nombreuses populations en Amérique du Sud, en Afrique et sur le continent asiatique (où il constitue notamment...

Posté par Catherine Thenes à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Cuisine, recettes, Chefs, Ailleurs, Japon, Risotto, Riz, Céréales

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 décembre 2014

10 chefs du Sud-Ouest, 20 menus de fêtes, 80 recettes

Un détour festif par les spécialités emblématiques du Sud-Ouest, c'est ce que propose le hors-série Menus chics du magazine Sud-Ouest Gourmand , en vente pour Noël et le Nouvel An 2015. Au programme: 20 menus gastronomiques, 80 recettes réalisées par...

Posté par Catherine Thenes à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Desserts, Fêtes, Volaille, Caviar, Sud-Ouest, Truffe, Foie gras

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

19 novembre 2014

A Orly, des repas de chefs étoilés en ... Boco

Les passagers de Paris-Orly vont pouvoir retrouver l'ensemble des plats Boco au cœur de la Place de la Madeleine , l’espace gastronomique développé par Aéroports de Paris dans le terminal-ouest de l’aéroport d'Orly. Dans une ambiance bistrot-chic et avec...

Posté par Catherine Thenes à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Restauration rapide

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>