Du Bruit Côté Cuisine

20 juin 2014

Fête de la musique: Thierry Marx la joue Rock'n Roll au Mandarin Oriental

A l’occasion de la Fête de la Musique le 21 juin 2014, le Mandarin Oriental-Paris et son chef Thierry Marx créent l’évènement Rock’n Marx, avec le groupe Les Jokers (composé de Santi, ex-batteur de la Mano Negra, de l'animatrice Sandrine Quétier et de...

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Tags: adresses, Agenda, Chefs, Paris est une fête, Tapas, Palaces

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3 juin 2014

Alain Passard, jardinier de la mer

Callligraphie de calamar au chorizo et fleur de courgette Si la légende l'a consacré roi légumier virtuose de la mandoline, le chef Alain Passard est aussi maître dans l'art de cuisiner, à cru ou à cuit, poissons, fruits de mer, coquillages, crustacés...

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Tags: adresses, Légumes, Restaurants, Poisson, Potager, Paris est une fête

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27 mai 2014

La cuisine lyonnaise et ses chefs dans la web-série La Chef Factory

Pour affirmer le positionnement de Lyon comme capitale gastronomique et destination touristique , OnlyLyon Tourisme et l'agence Le Jardin des Marques ont récemment lancé une web-série culinaire intitulée La Chef Factory . Le principe de cette campagne...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Terroir, Menus plaisirs, Lyon

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19 mai 2014

Le robot cuiseur Cooking Chef, star de "Qui sera le prochain grand pâtissier" ?

(Photo Delonghi) A la veille de la nouvelle saison de l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? le 20 mai 2014 (à 20h50 sur France 2), le prestigieux jury de cette émission de télé-réalité dédiée à la pâtisserie est au coeur d'une campagne de...

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Tags: Agenda, Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Pâtisserie

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16 mai 2014

Maison du Chocolat et Bar du Bristol: chocolats-cocktails pour un été au shaker

(Photo Roméo Balancourt) Des jus végétaux, des fruits, des thés, des infusions de fleurs dans des ganaches ... Des chocolats-cocktails pour un été au shaker mais sans alcool... C'est cet esprit frais et pétillant qui a inspiré la collaboration inédite...

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Tags: Jardin des "simples", Fruits, Chocolat, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Thés, Champagne

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10 mai 2014

Alain Passard, transparence légumière ou l'art de la mandoline

(Photos ArpegeLive) Pas un touriste de Venise ne l'ignore. Carpaccio est le nom d'un plat du Piémont (la carne all'albese) inventé en 1950 par Cipriani dans la Cité des Doges pour la Comtesse Amalia Mocenigo. Son médecin lui interdisant de manger de la...

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Tags: adresses, Chefs, Livres, Légumes, Fruits, Restaurants, Potager, Paris est une fête, Pomme de terre, Fraise

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6 mai 2014

Trois nuances de pourpre chez Alain Passard

Alain Passard La saison de la pomme de terre dite "primeur" ou "nouvelle", ouverte depuis la mi-avril, va durer jusqu''au mois d'août. Produit dans des régions à hiver doux, ce tubercule de la famille des solanacées est alors récolté avant maturité (90...

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Tags: Chefs, Produits, Terroir, Restaurants, Pomme de terre

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30 avril 2014

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après à L'Arpège-Paris, son établissement *** Michelin, avec des Navets en croûte de sel avant et après cuisson... Alain Passard, L'Arpège

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Tags: adresses, Chefs, Produits, Arts, Restaurants, Artistes

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16 avril 2014

Atelier-desserts de la chef japonaise Keiko Nagae

( Photo Thuriès Magazine ) Le vendredi 25 avril 2014, la chef d'origine japonaise Keiko Nagae animera deux ateliers sur les Desserts au thé japonais (thé vert nouveau, thé vert en poudre, thé grillé et thé au riz torréfié) à la Maison de la Culture du...

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Tags: recettes, Chefs, Japon, Menus plaisirs, Desserts, Sucré

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8 avril 2014

Bernard Loiseau lance sa gamme de produits gastronomiques

Une belle maison se reconnait aussi à la qualité de ses partenaires et de ses fournisseurs, l'exigence des uns mettant en valeur le savoir-faire des autres. C'est ce que s'est dit Dominique Loiseau en lançant une gamme de produits de bouche signés Bernard...

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Tags: Chefs, Produits, Traditions, Terroir, Bourgogne

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