Lire entre les vignes avec le MOF Sommelier Fabrice Sommier

(D.R.)

Dans le domaine de la sommellerie, l'homme aux lunettes rouges a tous les talents et déjà toutes les récompenses. La cinquantaine franchie, Fabrice Sommier rend son tablier de Chef Sommelier du restaurant gastronomique*** de Georges Blanc à Vonnas (une fonction qu'il occupait depuis l'année 2000) pour se consacrer à la Wine School qu'il vient de créer à Mâcon, en Bourgogne du sud. 

Ce Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2007, qui a exercé auprès de 5 Etoilés (Bernard Loiseau***, Amphycycles **, Bernard Robin **, Jean Bardet 2**), s'est toujours évertué d'effacer les frontières naturelles qui existent dans le domaine qui est le sien: entre régions, entre producteurs, entre métiers, entre spiritueux,... . Diplôme de Saké Sommelier, Master of Port (Meilleur sommelier en vins de Porto), Coffee Sommelier auprès du Club Nespresso, il n'a pas hésité à s'affronter aux réalités de l'activité viti-vinicole en devenant gérant du domaine d’Azenay (17 hectares dans le Mâconnais).

Fabrice Sommier a conçu son école de dégustation comme "un lieu convivial, ludique et chaleureux où le vin et les spiritueux seront rois". Une trentaine d'ateliers-découverte emmèneront les amoureux du vin voyager au coeur des richesses viticoles du monde et des régions de l’Hexagone et se familiariser avec les 7 familles de spiritueux. Grands et petits (des sesssion seront ouvertex aux enfants et leurs parents) pourront également participer à des balades oenologiques en Bourgogne et dans le Beaujolais.

La Wine School by Fabrice Sommier ouvrira ses portes  le 15 mars 2021.

Wine School by Fabrice Sommier