Du Bruit Côté Cuisine

30 septembre 2019

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires

(D. R.) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 un amusant dictionnaire, sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports humains " comme le dit joliment Philippe Delerm dans la préface. Si le...

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Tags: alimentation, Légumes, Traditions, Culture(s), Comportements, Viandes, Artisans, Paris est une fête, Tripes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 septembre 2019

"Un bon dîner, le derrière bien calé sur une bonne chaise"... Hollywood dans les années 1940 vu par Jean Renoir

(Photo Getty Images) Installé aux Etats-Unis depuis janvier 1941, le cinéaste Jean Renoir s'efforce de convaincre le milieu hollywoodien du cinéma de le faire travailler comme metteur en scène sans attendre de lui qu'il se conforme au cadre contraignant...

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Tags: Culture(s), Arts, Côté Ouest, Ailleurs, Comportements, Artistes, Art de vivre

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27 septembre 2019

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire

Jacques Prévert ( Photo Robert Doisneau) "Ils buvaient de l'absinthe comme on boirait de l'eau. L'un s'appelait Verlaine, l'autre Rimbaud"... Bien malin qui peut dire ce qu'auraient été la vie et l'oeuvre de Paul, Arthur ou Alfred (de Musset) sans leur...

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Tags: Livres, Culture(s), Vins, Arts, Ailleurs, Photos, Cocktails, Paris est une fête, Artistes, Biographies gourmandes, Jacques Prévert

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24 septembre 2019

Crayons à tailler les saveurs

Lancés en 2018 par une jeune entreprise du Gard, des crayons-condiments viennent de faire une sympathique entrée sur le marché de l'innovation alimentaire dans sa version saine et naturelle. Qualifiés d'OCNI (Objets Comestibles Non Identifiés), ces crayons...

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Tags: saveurs, Bio, Comportements, Agar-agar, Assaisonnements, Caroube, Habitudes, Innovations, Science culinaire

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22 septembre 2019

Une cantinière de l'Allier reçoit le Prix Rabelais 2019

Depuis plus de 20 ans, elle a la responsabilité de nourrir chaque jour de la semaine les 120 enfants de la cantine de son village à Ebreuil, dans l'Allier ... Et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'Evelyne Debourg aime son métier et le fait très bien...

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Tags: Chefs, Régions, Comportements, Slow Food, Région Centre, Livres de cuisine, Enfants, Habitudes de consommation, Cantine scolaire, Prix Rabelais

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21 septembre 2019

Cristal Saint Louis dans le style Versailles

Consacrée par lettres patentes du Roi Louis XV, Saint Louis est à l’origine de créations qui ont paré les plus grandes tables de la Cour à Versailles . C’est quatre pages de la grande Histoire et de leurs liens historiques que le Château de Versailles...

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Tags: Arts de la table, Artisanat d'art, Château de Versailles Histoire de gastronomie, Cristal, Saint Louis

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20 septembre 2019

Sélection de fromages Marie-Anne Cantin chez Monoprix

(Photo Catherine Thenes) Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages de qualité. Une sélection des beaux produits fermiers vendus par Marie-Anne Cantin, fromager-affineur bien connue des gourmets parisiens, est disponible dès l'automne 2019 dans les...

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Tags: Artisans, Paris est une fête, A.O.P., I.G.P., Petits producteurs, Fromages fermiers, Lait cru, Ar, Monoprix

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15 septembre 2019

80 mets les plus dégoûtants du monde

(Photo Disgusting Food Museum) Le dégoût, émotion humaine fondamentale, est bien utile pour nous aider à éviter les maladies et les aliments insalubres. Mais si cette émotion est universelle, les aliments qui la provoquent ne sont pas partout les mêmes....

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Tags: Traditions, Ailleurs, Comportements, Evénements, Expositions, Les Tables de Nantes, Mets dégoûtants

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14 septembre 2019

Alternative aux films étirables en plastique et papier d'alu, l'emballage Apifilm

C'est à ce jour l'alternative la plus satisfaisante pour conserver ou transporter un aliment cru ou cuit en lui évitant tout contact avec de l'aluminium ou du plastique . Emballage naturel et zéro déchet, Apifilm est un tissu en coton biologique, enduit...

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Tags: Comportements, Tendances, Made in France, Accessoires de cuisine, Emballages ménagers, Zéro déchet

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11 septembre 2019

Ces mythes et légendes qui ont façonné la cuisine française

" L’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier : ses vignobles sont un héritage des Romains; sa viennoiserie la plus célèbre, un cadeau...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Histoire de la gastronomie, 2nde guerre mondiale, Artichaut, Catherine de Médicis

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