Du Bruit Côté Cuisine

30 avril 2014

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après à L'Arpège-Paris, son établissement *** Michelin, avec des Navets en croûte de sel avant et après cuisson... Alain Passard, L'Arpège

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Tags: adresses, Chefs, Produits, Arts, Restaurants, Artistes

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28 avril 2014

La Cuvée Enchanteleurs 1999 de la Maison Henriot

A l'occasion de la dégustation Grands Champagnes, organisée par Jeangeorges Communication à Reims le 15 avril 2014, la Maison de Champagne Henriot présentait son plus récent assemblage prestigieux, la Cuvée Enchanteleurs 1999. Une cuvée issue d'une sélection...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Champagne, Vignobles

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24 avril 2014

Mavrommatis, la Méditerranée façon mezzé

Porte-drapeau en France de la cuisine chypriote-grecque depuis 1981, la belle maison Mavrommatis élargit son offre-traiteur en revendiquant les racines profondes de ses origines: la culture et les traditions culinaires de la Méditerranée. Au delà des...

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Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Provence, Méditerranée

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23 avril 2014

Chez Table, le joli Pacs provençal entre l'AOC Ventoux et la Fraise de Carpentras

Rassemblés sur 6.000 hectares au pied du Géant de Provence, le mythique Mont Ventoux, ces vins en 3 couleurs qui évoquent les belles cités vauclusiennes de Vaison-la-Romaine, Carpentras ou Apt, sont tantôt puissants, tantôt délicats selon la nature de...

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Tags: adresses, Chefs, Régions, Oenologie, Vins, Fruits, Vignobles, Fraise

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18 avril 2014

La Pépite de Marta, le parcours gagnant d'un dessert d'amateur

Intitulé La Pépite de Marta, ce dessert, qui est arrivé début avril 2014 sur la carte des restaurants des Casinos Barrière, est malgré les apparences la création d'une pâtissière-amateur Barbara Labriffe. C'est avec ce dessert au chocolat noir -qui cache...

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Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré

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16 avril 2014

Atelier-desserts de la chef japonaise Keiko Nagae

( Photo Thuriès Magazine ) Le vendredi 25 avril 2014, la chef d'origine japonaise Keiko Nagae animera deux ateliers sur les Desserts au thé japonais (thé vert nouveau, thé vert en poudre, thé grillé et thé au riz torréfié) à la Maison de la Culture du...

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Tags: recettes, Chefs, Japon, Menus plaisirs, Desserts, Sucré

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15 avril 2014

Le potager selon le "maître à planter" Xavier Mathias

Le Champ de pagaille, c'est le joli nom que Xavier Mathias a donné à l'activité de maraîchage bio qu'il exerce à Chédigny, en I ndre et Loire, une appellation iconoclaste qui en dit long sur le personnage, sa philosophie de la vie et son approche de la...

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Tags: Légumes, Fruits, Artisans, Maraîchage

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14 avril 2014

Trouvez, Inventez... Quirky traduit vos projets en vrais ustensiles de cuisine

Vous êtes un inventeur-né, vous avez le sens pratique d'un Geo Trouve-tout mais vous ne savez pas comment donner vie à vos projets ? La communauté en ligne Quirky est faite pour vous. Faites-lui suivre vos idées d'invention, vos projets de produits, vos...

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Tags: Produits, Ailleurs, Innovation, Ustensiles de cuisine, Grande distribution

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11 avril 2014

A la table de Mathilde, l'épicerie fine 100% Made in France

C'est une jolie marque 100% Made in France qui monte, qui monte... Créée en 2008, la société d'épicerie fine A la Table de Malthilde propose aujourd'hui 160 références de produits premium et a réussi en 4 ans à se faire référencer dans la grande distribution....

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Tags: Coups de coeur, Menus plaisirs, Douceurs, Epices, Epicerie fine, Vinaigres, Condiments, Ingrédients

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8 avril 2014

Bernard Loiseau lance sa gamme de produits gastronomiques

Une belle maison se reconnait aussi à la qualité de ses partenaires et de ses fournisseurs, l'exigence des uns mettant en valeur le savoir-faire des autres. C'est ce que s'est dit Dominique Loiseau en lançant une gamme de produits de bouche signés Bernard...

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Tags: Chefs, Produits, Traditions, Terroir, Bourgogne

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