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Du Bruit Côté Cuisine
26 mars 2013

A la Table du Kilimandjaro** (Courchevel), le chef Nicolas Sale innove avec ses"pré-desserts"

A la Table du Kilimandjaro** (Courchevel), le chef Nicolas Sale innove avec ses"pré-desserts"
Au cœur des cuisines des hôtels K2 et Kilimandjaro à Courchevel 1850, Nicolas Sale, Chef exécutif de La Table du Kilimandjaro** et du Kintessence*, et son équipe présentent des pré-desserts qui, jouant sur une texture, un ingrédient ou une saveur, ont...
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25 mars 2013

Le globe-cooker Fred Chesneau, écailler d'un jour pour la marque Opinel

Le globe-cooker Fred Chesneau, écailler d'un jour pour la marque Opinel
Fred Chesneau a délaissé, le temps d'une journée, son costume de globe-cooker de Canal + pour endosser celui d'écailler pour la marque Opinel. Dans son atelier de cuisine, joliment situé dans l'un des plus jolis passages privés de Paris, dans le 3ème...
25 mars 2013

Philippe Faure-Brac vante "l'esprit provençal de qualité" qui souffle sur Château Ferry Lacombe

Philippe Faure-Brac vante "l'esprit provençal de qualité" qui souffle sur Château Ferry Lacombe
Philippe Faure-Brac et Thibaut Denfer (Photo: Catherine Thenes) Enthousiaste et captivant pédagogue du vin, Philippe Faure-Brac présentait le 22 mars 2013, au cours de l'un de ses Vendredis du Vigneron, un domaine marqué par un "esprit provençal de qualité",...
21 mars 2013

"Je suis fou...du thé Dali de Gala"

"Je suis fou...du thé Dali de Gala"
Il était fou du Chocolat Lanvin. L'aurait-il été du thé Dali de Gala que lui dédient la maison George Cannon ? Les visiteurs de l'exposition Dali au Centre Pompidou-Paris pourront se faire leur opinion d'ici à la fin du mois de mars. A l'occasion des...
20 mars 2013

Thierry Marx célèbre la culture japonaise et fête le saké au Mandarin Oriental

Thierry Marx célèbre la culture japonaise et fête le saké au Mandarin Oriental
(Photo Identitagolose.it) Le palace parisien Mandarin Oriental-Paris va se mettre à l'heure japonaise le 17 avril 2013. Le Chef Thierry Marx et son équipe japonaise des cuisiniers vont célébrer le retour des beaux jours au Japon en y organisant une Fête...
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20 mars 2013

L'oeuf de chevet de Christophe Michalak pour Pâques 2013

L'oeuf de chevet de Christophe Michalak pour Pâques 2013
C'est dans le style Art Déco des suites de l'hôtel Plaza Athénée (Paris) que Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont puisé l'inspiration nécessaire à la création de leur œuf de Pâques 2013, une création à la fois cosy et contemporaine....
19 mars 2013

Bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ?

Bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ?
Est-il possible de bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ? C'est le pari que viennent de lancer Paysans.fr, pionnier de la vente sur Internet de produits alimentaires frais (160 producteurs sur le territoire national), et Petit Producteur (ceux...
19 mars 2013

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental
(Photo David Landriot) Les fêtes de Pâques 2013 ont inspiré à Pierre Mathieu, le jeune chef pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, une pièce d'exception, un Oeuf-Eventail merveilleusement graphique, dont les onze lames rappellent l’emblème du groupe Mandarin...
15 mars 2013

Dégustation commentée de sakés Ginjo et Junmai Ginjo

Dégustation commentée de sakés Ginjo et Junmai Ginjo
Ils étaient trois brasseurs japonais de saké venus spécialement du Japon pour la première réunion de la toute jeune Association française "Becs Fins de Saké", le 1er mars 2013. Chacun d'eux a présenté à un parterre d'amateurs éclairés un échantillon de...
14 mars 2013

Avec son Irish Coffee en kit, Jameson se lance dans le short-tail

Avec son Irish Coffee en kit, Jameson se lance dans le short-tail
Le 17 mars (jour de la Saint-Patrick, fête nationale en Irlande) va-t-il marquer pour quelques uns d'entre nous notre initiation au shot-tail ®, cette nouvelle tendance de la mixologie qui privilégie la découverte successive de sensations gustatives ?...
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