Du Bruit Côté Cuisine

31 janvier 2013

Top Chef 2013: top-départ le 4 février à 20h30 sur M6

(Photo: Julien Knaub/M6) Top Chef, l’émission de télé-réalité culinaire en première partie de soirée sur M6, lance sa saison 2013 le lundi 4 février. Comme on ne change pas une équipe qui gagne, l'émission est reconduite dans ses grandes lignes. Avec...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Télévision

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30 janvier 2013

Tartare de canard au couteau et pétales de champignons, selon Sonia Ezgulian

(Photo Tartare de canard: Emmanuel Auger. Photo Sonia Ezgulian: Le Progrès) Pour mettre en valeur les vins du Languedoc de l'AOC Fitou, la créatrice culinaire Sonia Ezgulian a élaboré une recette à base de viande de canard relevée d'une réduction de vin....

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Tags: recettes, Chefs, Vins, Terroir

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29 janvier 2013

Une boutique en ligne pour les accros aux bonbons

Boutique en ligne entièrement dédiée aux amateurs de friandises en tous genres, quel que soit leur âge, TropBonBon.com vend des livres de recettes autour de la fraise Tagada, du petit beurre Lu, du Nutella, du Coca-Cola, des Carambars, peut envoyer des...

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Tags: Menus plaisirs, Douceurs

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29 janvier 2013

La belle humeur voyageuse de Nicolas Cloiseau, créateur de goûts de la Maison du Chocolat

Pour les beaux jours à venir, le chef de la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau (MOF Chocolatier 2007), a eu l'humeur voyageuse et une grande envie de jouer une partition autour des saveurs d'agrumes. Dès le 15 avril 2013, la belle maison qui porte la...

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28 janvier 2013

La pocheuse à oeuf, la technologie au service de l'oeuf mollet

Râpes, cuillères, pinces, pelles, louches, spatules, emporte-pièces, pompes à mousse, saucières, hâchoirs à herbes, brosses à légumes, poires à sauce, moules à glace, éplucheurs, trancheuses, roulettes à pizza, vide-pommes, dénoyauteurs, pinceaux, écumoires,...

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Tags: Coups de coeur, Indispensables, Innovation

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28 janvier 2013

La Percée du Vin Jaune 2013, c'est le week-end prochain !

Rendez-vous incontournable des amateurs, la Percée 2013 du Vin Jaune va enflammer les rues de la petite cité jurassienne de Voiteur, le week-end des 2 et 3 février. Considéré comme l'un des grands vins du monde, le Vin Jaune doit son nom a sa robe dorée,...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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25 janvier 2013

Le jeune chef Nicolas Cottet-Dumoulin, vainqueur du challenge culinaire Neiges étoilées-Châtel

(Photos: Studio Yvon-Châtel) Pièce-maïtresse du Festival international de gastronomie Neiges étoilées de Châtel (Haute-Savoie), le challenge culinaire -qui regroupait dix chefs de Rhône-Alpes et de Suisse romande- a été remporté par Nicolas Cottet- Dumoulin,...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Régions

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25 janvier 2013

Opération "Du caviar pour tous à la Saint Valentin" par Dom Petroff, Auchan et Groupon

Emblématique d'un luxe inaccessible au commun des mortels, le caviar s'offre une cure de démocratisation en se mettant à la portée des amoureux à l'occasion de la Saint Valentin 2013. Du 25 au 29 janvier, Dom Petroff, la marque grand public du groupe...

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Tags: Coups de coeur, Ailleurs, Comportements, Tendances, Caviar

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24 janvier 2013

C comme Colette, C comme Châtaigne

L’écrivain Colette raffolait des châtaignes qu’elle consommait en galette : "La châtaigne bouillie –il faut saler l’eau de cuisson- écorcée, nettoyée de sa seconde peau et de toutes ses petites cloisons, écrasée en pâte homogène avec du sucre en poudre,...

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Tags: Produits, Traditions, Culture(s)

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23 janvier 2013

Dimanche 27 janvier 2013: cours de "Cuisine au retour des grandes marées" chez Olivier Roellinger

Phénomène naturel récurrent sur les côtes françaises, les grandes marées sont l'occasion rêvée pour les fans de pêche à pied de faire provision de clams, bigorneaux, moules, équilles, étrilles, palourdes, praires, coques, crabes, couteaux, crevettes......

Posté par Catherine Thenes à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Côté Ouest, Mer, Cours de cuisine

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