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Du Bruit Côté Cuisine
3 décembre 2010

Chinon en ver(re)s

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"Dans le café du coin, le sommeil se replie, Doucement nous avons tenu tête à la nuit, Sur nos rêves l'horizon de la boule disco, Sous nos pieds les vignes rouges et mes talons hauts, Le patron est un ami il ouvre une bouteille, Un Chinon ! Même sous la lune ça sent le soleil, Les matins dorés les chemins en fleurs l'air pur, Les groseilles et les grappes qui poussent sur les murs. Je bois une gorgée et dans le dictionnaire, Tous les mots s'agitent refusant de se taire. Tanin étonnament tanné avec les potes, Tintouin pâté de tête lapins en gibelotte. Rabelais ramèn' sa fraise et Baudelaire et Prévert, Les princes de la rue les rimes en cortège. Hey Pantagruel, tu prendras bien un verre !". Ce slam, mis en mots et en rythme par Catherine Duval, Présidente de la FFSP (Fédération Française de Slam Poésie) est une ode aux Chinons, ces vins de Loire et de Touraine, qui s'épanouissent entre Tours et Saumur, en plein site classé par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'humanité. Grâce au travail et à la passion de 200 vignerons disséminés sur 18 communes d'Indre-et-Loire, grâce au tuffeau qui y façonne la vie et la vigne, grâce au vent qui en fait la seule  appellation influencée chaque année par des vents différents, grâce au cabernet franc, 15 millions de bouteilles de rouge, rosé et  blanc régalent chaque année les amateurs de Chinon,  dignes successeurs de célèbres dégustateurs comme Rabelais, Ronsard ou Balzac ...

Au hasard des plaisirs chinonais: des blancs comme La Cuvée Blanche 2009 du Domaine Charles Pain (élégant, minéral, aromatique à 6,5 euros la bouteille départ cave), des rosés comme la Cuvée Chinon 2009 du Domaine Jean-Maurice Raffault (Médaille d'argent au Mondial du Rosé 2010, 5,5 euros la bouteille), des rouges comme la Cuvée Collection 2009 du Château de Ligré (excellent rapport qualité/prix, 13 euros la bouteille), ou la Cuvée 2007 du Château de Saint Louans (fruits rouges mûrs et pruneaux, 30 euros la bouteille). Ou encore -preuve que les Chinon peuvent très bien vieillir- l'excellente Cuvée Clos de Neuilly 1996 du Domaine Johann Spelty (15 euros la bouteille).

www.chinon.com

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