200 tables 100 % jeune cuisine

Modestement dissimulées parmi 150 de leurs confrères ayant déjà pignon sur rue, cet indispensable Carnet de route propose une quarantaine de nouvelles adresses, en France et dans d'autres pays européens, "toutes choisies pour leur parti pris affirmé, leur sincérité et la malice avec laquelle la cuisine se fraie un chemin dans des lieux qui tendent à rejoindre le design contemporain".
Même si 2007 n'a pas été une grande année culinaire dans l'Hexagone (les contraintes économiques renforçant la peur de ne pas plaire au plus grand nombre), "le meilleur moyen de plaire est d'afficher au contraire son identité, de prendre des risques, d'oser".
La grande aventure de la Jeune cuisine n'en est qu'à ses débuts. Carnet de route Omnivore 2008 en mains, vous devriez arriver à creuser votre propre sillon et être en mesure de dire à votre entourage : "Eric Guérin ? Nuno  Mendes ? Petter Nilsson ? Il y a des années que je les ai découverts !"

Carnet de route Omnivore 2008, Les 200 tables 100 % jeune cuisine
Omnivore et les Editions de l'Epure